阿摩：人生一睜一閉，一天就過去了，人生只閉不睜，一輩子就過去了
70分
(4 分5 秒)
模式:自由測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆營養學
難度:隨機
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1(A).

8 一位男性每天攝取 2000 大卡的熱量，若蛋白質攝取量為每日熱量的 15%，則這位男性每天應攝取多少克 的蛋白質？
(A) 75
(B) 100
(C) 150
(D) 200



2(A).

22 下列那一族群最可能有維生素 B12 營養不良狀態？
(A)萎縮性胃炎之老年人（atrophic gastritis of elderly adults）
(B)蛋奶素哺乳婦以母乳哺育之嬰兒
(C)運動員增加對維生素 B12 營養需要量
(D)孕婦增加對維生素 B12 營養需要量



3(E).

18 下列何種維生素不具 vitamin antagonist？
(A)Pantothenic acid
(B) Folate 
(C)Pyridoxine 
(D)Menaquinone 
(E)一律給分



4(C).

40 大豆中含有下列何種植化素，具有類雌激素的作用？
(A)phenolic acid
(B) phytosterol
(C) isoflavones
(D)isothiocyanate



5(A).有疑問

17 陳先生喜吃生魚片及部分海產食物，請問他最有可能缺乏下列何種維生素？
(A)Thiamin
(B)Riboflavin
(C)Niacin
(D)Pyridoxine



6(B).
X


30 下列何種現象與孕哺乳婦或幼兒缺碘較無相關？
(A)智力缺陷
(B)學習表現較差
(C)小腦萎縮
(D)身體發育遲緩



7(B).

21 在禁食時，下列何種酵素的主要功能為分解（cleave）脂肪組織的三酸甘油酯，而進一步釋放游 離脂肪酸至血液中？
(A)phospholipase C
(B)hormone sensitive lipase
(C)lipoprotein lipase
(D)co lipase



8(A).
X


2 下列那一消化器官分泌雙醣酶？
(A)口腔唾腺
(B)胃
(C)胰臟
(D)小腸



9(A).

6.有關人工甜味劑sucralose的敘述，下列何者正確？
(A)是一種修飾蔗糖分子所製造的人工甜味劑
(B)每公克可產生4大卡熱量
(C)會被消化吸收，是一種很好的人工甜味劑
(D)與其他人工甜味劑相同，對熱不穩定，不適用於烹調和烘焙



10(B).
X


31 下列那二種微量元素分別協助膠原蛋白（collagen）與粘多醣（mucopolysaccharide）的形成，以維 持結締組織（connective tissue）的完整？
(A)鐵與鋅
(B)鋅與銅
(C)銅與錳
(D)錳與硒



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Xu CianHsu剛剛做了阿摩測驗，考了70分