阿摩：不做阿摩，不會怎麼樣，做了阿摩，你會很不一樣
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模式:循序漸進模式
【精選】 - 營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學難度:(1~25)
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1(A).

2 王伯伯很久沒有喝牛乳，因為老朋友的邀約一起到牧場旅遊，該牧場提供免費新鮮的牛乳無限暢飲，王伯伯興奮的一口氣喝了兩大杯約 1000 c.c.的牛乳，之後又吃了一碗涼麵作為午餐；接著不到一小時，王伯伯開始腹瀉，則下列何者是最可能的原因？
(A)牛乳中所含的乳糖造成
(B)牛乳受到大腸桿菌汙染造成
(C)涼麵中添加塑化劑造成
(D)牧場的牛有口蹄疫所造成



2(D).

9 血清素（serotonin）是一種與情緒有關的神經傳導物質，下列何者為其生合成的製造原料？
(A)血紅素（hemoglobin）
(B)胞漿素（plasmin）
(C)麩胺酸（glutamate）
(D)色胺酸（tryptophan）



3(C).

10 平地的運動員經過 3 個月的高海拔山區訓練後，被診斷出紅血球增多症。下列何者是導致運動員產生紅血球增多症的最主要因子？
(A)溫度過低
(B)溫差較大
(C)低氧
(D)鐵質攝取過量



4(D).

39 當飽食豐富的蛋糕甜點後，血糖逐漸升高，此時何種激素之分泌會增加以維持血糖之恆定？
(A) 生醣素（Glucagon）
(B) 生長激素（Growth hormone）
(C) 甲狀腺素（Thyroid hormone）
(D) 胰島素（Insulin）



5(A).

16 某人早上 8 點吃早餐，因工作忙碌未吃午餐，至下午 3 點時體內之新陳代謝變化為：
(A)肝醣分解
(B)脂肪合成
(C)胸腺分泌減少
(D)胰島素分泌增加



6(B).

23 人類遺傳性疾病苯丙酮尿症（phenylketonuria；PKU）的原因是：
(A)飲食中缺乏蛋白質
(B)無法將苯丙胺酸（phenylalanine）轉變成酪胺酸（tyrosine）
(C)無法利用酮體（ketone bodies）
(D)合成過多的苯丙胺酸



7(C).

31 下列那一個賀爾蒙上含有碘（iodine）？
(A)腎上腺素（epinephrine）
(B)雌激素（estrogen）
(C)甲狀腺素（thyroxine）
(D)胰島素（insulin）



8(C).

2 人體器官為了增加吸收表面積而產生的適應性刷狀緣（brush border）構造，出現於下列何處？
(A)胃
(B)直腸
(C)小腸
(D)食道



9(D).

2 電視台舉辦美食競賽，參賽者吃下了大量的牛排，這對參賽者胃酸分泌會造成下列何種影響？
(A)停止
(B)不變
(C)減少
(D)增加



10(D).

18 下列何種維生素的缺乏會導致不易凝血？
(A) Vitamin A
(B) Vitamin B
(C) Vitamin C
(D) Vitamin K



11(B).

22 下列含血基質（heme group）的蛋白質是：
(A)胰蛋白酶（trypsin）
(B)肌紅素（myoglobin）
(C)免疫球蛋白（immunoglobulin）
(D)膠原蛋白（collagen）



12(B).

3 下列何者為最常引起消化性潰瘍的微生物？
(A)大腸桿菌
(B)幽門螺旋桿菌
(C)白色念珠菌
(D)金黃色葡萄球菌



13(C).

8 碘攝取不足的人最有可能出現下列那一種症狀？
(A)心跳加速
(B)食慾增加
(C)甲狀腺腫大
(D)容易腹瀉



14(A).

19 下列關於第一型糖尿病的敘述，何者正確？
(A)又稱為胰島素依賴型糖尿病
(B)主要以口服胰島素方式治療
(C)第一型糖尿病絕大多數發生於成年人
(D)絕大多數糖尿病病患屬於第一型



15(D).

30 阿斯巴甜（aspartame）是由那兩種胺基酸所組成的雙胜肽（dipeptide）？
(A)纈胺酸（valine）和脯胺酸（proline）
(B)酪胺酸（tyrosine）和酥胺酸（threonine）
(C)甲硫胺酸（methionine）和甘胺酸（glycine）
(D)天門冬胺酸（aspartic acid）和苯丙胺酸（phenylalanine）



16(D).
X


10 瘦素（leptin）主要是由下列何種細胞所分泌？
(A)脂肪細胞（adipocytes）
(B)肝細胞（hepatocytes）
(C)白血球（leukocytes）
(D)肌肉細胞（muscle cells）



17(D).

20 下列何者是一氧化碳中毒時之現象？
(A)一氧化碳侵入肺泡細胞，導致肺泡細胞死亡
(B)一氧化碳轉變為二氧化碳進入腦細胞，使腦細胞酸化
(C)一氧化碳會活化胃上皮細胞的溶酶體，促使胃酸大量流入血液
(D)一氧化碳與血紅素結合，導致氧氣無法運輸



18(C).

4 由消化器官吸收的胺基酸會先經由下列何種血管運送至肝臟代謝？
(A)肝靜脈
(B)肝動脈
(C)肝門靜脈
(D)肝門動脈



19(C).

10 胰臟蘭氏小島所分泌的激素主要參與下列何種生理功能？
(A)壓力反應
(B)腎絲球過濾速率
(C)血糖調節
(D)生殖



20(A).

28 血清素（serotonin）是由何種胺基酸代謝轉換生成？
(A)色胺酸（tryptophan）
(B)異白胺酸（isoleucine）
(C)酥胺酸（threonine）
(D)甘胺酸（glycine）



21(B).

2 有關脂溶性維生素的功能敘述，下列何者錯誤？
(A)維生素 A 促進眼内感光色素的形成
(B)維生素 K 可使皮膚角質細胞脫落
(C)維生素 E 抗氧化
(D)維生素 D 促進鈣的吸收



22(B).

21 戊糖磷酸途徑（pentose phosphate pathway）的主要功能是：
(A)提供 ATP 的主要代謝途徑
(B)提供五碳糖和 NADPH
(C)提供三碳糖的主要代謝途徑
(D)利用胺基酸碳骨架合成醣類



23(A).

16. 長期缺乏那一種維他命會引發夜盲症（night blindness）？
(A)維他命A
(B)維他命D
(C)維他命E
(D)維他命K



24(B).

32 若想要知道患者體內是否有新冠肺炎的病毒蛋白，可以使用那一種方式偵測？
(A)醫學影像技術
(B)酵素結合免疫吸附分析法（ELISA, Enzyme-linked immunosorbent assay）
(C)電子顯微鏡（Electron microscope）
(D)酵素動力學（Enzyme Kinetics）



25(C).

15 市售「晶球益生菌」主要目的為改善下列何者？
(A)益生菌被害菌污染
(B)益生菌的臭味
(C)益生菌無法存活於胃酸環境
(D)益生菌會使牙齒酸化，造成齲齒



【非選題】
四、必需脂肪酸包括那些？請寫出它們的俗名（common name），系統名（systematic name）及縮寫（abbreviation）表示法。並由生化觀點說明為何必需？（13 分）



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鐘軒剛剛做了阿摩測驗，考了96分