阿摩：反覆練習，方可提高對試題的敏感度
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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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1(D).

10 關於食物貯存的敘述，下列何者錯誤？
(A)雞蛋會因為水分流失使蛋收縮，氣室變大，比重降低，貯存久的蛋在水中會上浮
(B)魚貝類捕撈後即冷凍，可減緩自身酵素作用、肝醣被分解為乳酸，因而易於保存
(C)沒有包裝的肉品在冷藏冷凍時，會受低溫貯存時之溫度與濕度的影響，使水分喪失而重量減少
(D)鮮乳因含有脂肪球，結凍時會轉化成固體，且冰凍下的酪蛋白會與鈣結合，可以增加冷凍貯存性



2(C).

28 下列關於人事績效管理之策略，何者正確？
(A)對動機與能力均強者，主管應給予指導與訓練，並指派可發揮之任務
(B)對動機強但能力不足員工，主管應提供獎勵，並給予工作表現的機會
(C)對能力強但動機弱者，則可直接回饋績效獎酬，並提供諮商強化動機
(D)對於動機和工作能力弱者，主管應調整其工作內容，以免影響部門工作進度



3(A).

37.有關黴菌毒素與易受污染食物之敘述，下列何者錯誤？
(A)青黴素寄生在葉菜類食物
(B)黃麴毒素好發在花生
(C)麥角菌寄生在黑麥
(D)黑斑菌寄生在地瓜



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今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) -阿摩線上測驗

顧崇民剛剛做了阿摩測驗，考了100分