阿摩:所見所聞,改變一生,不知不覺,斷送一生
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(1 分59 秒)
1(C).

77.家畜屠前檢查應在屠宰前於屠宰場內何處為之?
(A)屠宰區
(B)電擊區
(C)繫留區
(D)運輸車


2(C).

16.肉的僵直保護肌纖維的水分不滲出,維持肉的芳味、細嫩與新鮮度,其主要的原因是動物澱粉 (Glycogen)受何種作用而形成之結果?
(A)物理作用
(B)擠壓作用
(C)酵素作用
(D)降溫作用


3(A).

4.西尼羅病毒感染症(West Nile virus infection)的病原是屬於何種病毒科?
(A)Flaviviridae
(B)Paramyxoviridae
(C)Rhabdoviridae
(D)Filoviridae


4(A).

67.下列何種人畜寄生蟲係藉由攝食生鮮植物感染?
(A)布氏薑片蟲(Fasciolopsis buski)
(B)異形吸蟲(Heterophyes heterophyes)
(C)肺蛭(Parogonimus westermani)
(D)外旋吸蟲(Echinostoma revolutum)


5(D).
X


2.下列何種動物為日本腦炎病毒的主要增幅宿主(Amplifying host)?
(A)雞
(B)豬
(C)牛
(D)馬


6(C).

30.人雖非宮崎肺吸蟲症之固有宿主(終宿主),但會經由飲食而感染,致使幼蟲游走於胸腔、肺臟 等,請問下列何種生物可提供為中間宿主?
(A)犬貓
(B)蛇
(C) 河蟹
(D)蚯蚓


7(E).

42.初乳除了含高量之球蛋白外,下列何種維生素的含量及其效力都比常乳高?
(A) 維生素A
(B)維生素B
(C)維生素D
(D)維生素K
(E)一律給分


8(D).

43. 下列富來頓(Furazolidone)的使用,何者正確?
(A) 限用於幼鰻
(B) 限用於甲魚
(C) 僅不可用於吳郭魚
(D) 完全禁止使用


9(D).

33.安尼線蟲 (Anisakis spp.)主要經由食用下列何種未熟肉類感染?
(A)豬肉
(B)牛肉
(C)羊肉
(D)魚貝類


10(A).

15.小腸結腸耶氏菌(Yersinia enterocolitica)引起的腸炎,主要的傳染途徑為何?
(A)糞口傳染
(B)輸血傳染
(C)媒介昆蟲傳染
(D)吸入傳染


11(A).

38.HACCP系統又稱危害分析重要管制點,下列敘述何者錯誤?
(A)其為一確保食品安全,強調事後檢查勝於事前監控的方法
(B)英文名稱為Hazard Analysis and Critical Control Points
(C)以HA(危害分析)、CCP(重要管制點)兩部分為主軸
(D)適用於肉品加工廠


12(A).

66.獸醫流行病學研究的方法中最常被獸醫流行病學家所採用的是:
(A)觀察分析性研究法
(B)實驗性研究
(C)理論性研究
(D)環境性研究


13(D).

10 跳躍病(louping ill)最常發生在何種動物?
(A)牛
(B)豬
(C)人
(D)羊


14(A).

48.現行法規對水產動物使用「孔雀綠」的規定為何?
(A)禁用於所有水產動物
(B)僅禁用於蝦類
(C)僅禁用於兩棲類
(D)僅禁用於魚類


15(B).

58.在一群300頭的牛隻族群中,引入一個疾病感染病例,若族群個體間傳播此感染時的有效接觸率為0.05,且假設整個族群都對 此疾病有感受性,請以 Reed-Frost model 計算引入此病例後,第一個時間點(t+1)時的牛隻新感染病例數為何?
(A)5
(B)15
(C)30
(D)285


16(D).

3.下列人畜共通傳染病中,何者尚未有上市之動物用疫苗可供預防使用?
(A)狂犬病
(B)西尼羅病毒感染症
(C)日本腦炎
(D)伊波拉病毒感染症


17(A).

46.屠宰廠工作人員進出屠宰室,應依下列何方向進出?
(A)由清潔區入,由污染區出
(B)由污染區入,由清潔區出
(C)由清潔區和污染區的中間分別進入各區,再由清潔區出
(D)並無硬性的規定


18(D).

22.依據屠宰衛生檢查規則,下列那些家禽疾病屠體、內臟應全部判定不合格,不得供食用?①馬立克病 ②局 部雞痘之病變組織 ③局部性萎縮 ④雞白血病
(A)①②
(B)②③
(C)③④
(D)①④


19(B).

18.假設口蹄疫入侵1,000頭之豬場,第一個時間點調查罹病數為50頭豬,第二時間點調查新罹病數為428頭豬, 則此次口蹄疫的二次侵襲率(secondary attack rate)為多少?
(A)428/1000
(B)428/950
(C)478/1000
(D)478/950


20(C).

36.下列何者不是肉製品中添加亞硝酸鹽之功能?
(A)增加抗氧化力
(B)保持肉色鮮紅
(C)增加營養成分
(D)抑制肉毒桿菌


21(C).

54.下列何者為蛋品判定新鮮度的方法?
(A)外觀顏色判定
(B)敲打蛋殻判定
(C)照光法
(D)以重量大小判定


22(C).

29.因食用生魚片或海鮮產品引起食物中毒的好鹽性細菌病原為下列何者?
(A)Bacillus cereus
(B)Campylobacter jejuni
(C)Vibrio parahemolyticus
(D)Clostridium perfringens


23(A).

16.為瞭解獸醫師心理健康情形,以獸醫師公會會員作為研究對象,結果可能有何種偏差?
(A)選樣偏差
(B)記憶偏差
(C)推諉偏差
(D)干擾偏差


24(C).

7.在一個穩定之地方病(endemic)狀態,每一個原發感染病例平均可產生一個繼發感染病例,代表其「有效複 製率」(Re)數值為何?
(A)100
(B)10
(C)1
(D)0


25(D).
X


37.依據屠宰衛生檢查規則,進行屠體衛生檢查時,下列何種疾病之屠體應判為全部廢棄?
(A)豬瘟
(B)局部性豬丹毒
(C)慢性黴漿菌肺炎
(D)侷限性的布氏桿菌症


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