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阿摩:實現理想需要執著與堅強。
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科目:初等/五等/佐級◆國文
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41 根據法國結構人類學家李維.史陀(Claude Lévi-Strauss)的觀點,人類從生猛自然過渡到成熟文化的關鍵, 就是用火煮熟食物。 哈佛大學生物人類學家理查.藍翰(Richard Wrangham)在嘗試吃過黑猩猩的粗纖維食物後,頓悟而提出 「烹飪假說」:是烹飪的發明,造成靈長類演化的躍進。藉由烹煮將生食轉為熟食,可以花更少時間咀嚼、 更有效率地消化吸收食物的營養,得以發展出更大的腦部。美國飲食作家麥可.波倫(Michael Pollan)在極其精采的《烹》一書中更說得精闢:「我們先煮熟我們的食物,食物隨後煮『熟』我們。」 東方的取火神話也呼應了這說法。《韓非子.五蠹》中記載:「民食果蓏蚌蛤,腥臊惡臭而傷害腹胃,民多疾病。有聖人作,鑽燧取火以化腥臊,而民說之,使王天下,號之曰燧人氏。」烹煮顯然解決了遠古先民 憂心的食安問題,促成了文明的進展。 諷刺的是,文明進展至今登峰造極,我們卻不煮了。 根據上文,正確選項是:
(A)李維.史陀認為烹煮熟食使得人與自然逐漸疏離
(B)理查.藍翰認為熟食有助於靈長類發展出更大的腦部
(C)麥可.波倫話中加引號的「熟」,可以意指文化的成熟
(D)韓非認為燧人氏能夠王天下,原因是取火熟食,使人健康
(E)作者認為熟食固然是人類發展中的重要現象,但生食才是未來趨勢
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