【精選】 - 營養師(含公職營養師)◆營養學 - 營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學 - 營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學膳食療養法)

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模式:循序漸進模式
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1(C).

28 在參加過一項體重控制活動後，張小姐評估自己能在春節期間，以均衡飲食的觀念，選擇低熱量且均衡營養的飲食行為。此種情形稱為：
(A)自我效能
(B)自我控制
(C)自我評估
(D)自我解放代號：11350 頁次：4-4

2(D).

團膳工廠衛生管制人員將盛有標準洋菜培養基的直徑 9 公分培養皿，在作業中平放打開 5 分鐘後，於 35℃培養 48±2 小時後計算菌落數。
【題組】38 依規定原料處理場所得之菌落數應在多少個以下才算合格？
(A) 10
(B) 30
(C) 50
(D) 500

3(B).

40 有關正常成年人每日水的需要量，下列敘述何者錯誤？
(A)約為體重的6%
(B)與體表面積成正比
(C)每日熱量的攝取量為2000 kcal 時，約需2000 mL
(D)體重60 kg，身高166 cm 的成年人，其需要量約為2400 mL

4(B).

32 疏水性交互作用有助於穩定下列何種蛋白質之構造？
(A)一級與二級構造
(B)二級與三級構造
(C)三級與四級構造
(D)二級與四級構造

5(B).

7 有機酸可用於微生物生長之控制，下列三種有機酸在相同濃度且相同 pH 值環境下，抑菌能力優至劣之排列順序為：
(A)丙酸＞醋酸＞乳酸
(B)醋酸＞丙酸＞乳酸
(C)醋酸＞乳酸＞丙酸
(D)丙酸＞乳酸＞醋酸

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甜甜圈的鄰居剛剛做了阿摩測驗，考了20分