阿摩：人因夢想而偉大，沒有夢想的人，就沒有人生
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(1 分15 秒)
模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆營養學
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1(B).

1、黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是屬於那一種複合蛋白質：
(A)核蛋白質
(B)糖蛋白
(C)磷蛋白
(D)色蛋白



2(B).

6、那一種不是運輸蛋白：
(A)血紅蛋白
(B)肌動蛋白
(C)脂蛋白
(D)視網醇結合蛋白。



3(A).

42、何者為含硫氨基酸：
(A)胱氨酸
(B)酥氨酸
(C)白氨酸
(D)丙氨酸



4(B).

3 生蛋白中的何種成分會阻礙生物素之吸收？
(A)albumin
(B)avidin
(C)casein
(D)collagen



5(A).

1 下列何者之活性可作為肌肉組織損傷之指標？
(A)Creatine kinase
(B)lucose-6-phosphate dehydrogenase
(C)Protein kinase
(D)Xanthine oxidase



6(A).

25 下列何種礦物質與維生素 E 同時存在時，具有抗氧化協同作用？
(A)硒（selenium）
(B)碘（iodine）
(C)氟（fluorine）
(D)銅（copper）



7(D).

35 獲法定許可減肥藥「羅氏鮮」的作用原理在於：
(A)具吸水、膨潤性，使胃腸具飽食感
(B)促進甲狀腺分泌，提升體內氧化代謝率
(C)抑制胰澱粉酶活性，降低澱粉的消化吸收量
(D)抑制胰脂肪酶活性，降低油脂的消化吸收量



8(A).

17 葉酸缺乏產生的病症為：
(A) 巨球型貧血症
(B)小球型貧血症
(C)溶血型貧血症
(D)鐮刀型貧血症



9(A).

6 穀類的限制胺基酸為下列何者？
(A)離胺酸（lysine）
(B)甲硫胺酸（methionine）
(C)半胱胺酸（cysteine）
(D)色胺酸（tryptophan）



10(C).

35 當持續耐力運動超過二小時時，下列何種能量營養素會變成主要的能量來源？
(A) Glucose
(B) Alanine
(C) Fatty acid
(D) Creatinine



11(D).

7 下列有關長期攝取高蛋白飲食（高於總熱量的 35%）之敘述，何者錯誤？
(A)必須攝取較多的維生素B6、鋅、鐵等營養素 B
(B)可能會因此而攝取較多的飽和脂肪、膽固醇
(C)動物性蛋白質中的胺基酸增加鈣自尿液流失
(D)葉酸、鎂、膳食纖維攝取量充足



12(D).

28 ADP 進行磷酸化分解時需要下列何種礦物質？
(A)鉀
(B)鈉
(C)氯
(D)鎂



13(D).

12 使用試紙檢測油炸油是否尚堪使用，是檢測其：
(A)過氧化物價
(B)皂化價
(C)碘價
(D)酸價



14(A).

36 王小弟為足月產且出生時體重正常，自出生起即以全母乳哺育，母親飲食符合哺乳期之 DRIs。六個月大 時王小弟仍持續以母奶為主，且另外在飲食開始加入少量米糊、胡蘿蔔泥和蘋果泥，但未再給予其它副 食品。請問王小弟最可能缺乏下列何種營養素？
(A) Fe
(B) Mg
(C) niacin
(D) thiamin



15(D).

37 小莉 15 歲，患有缺鐵性貧血，用餐時建議飲用何種附餐飲料以幫助鐵的吸收？
(A)牛奶
(B)花草茶
(C)綠茶
(D)柳丁汁



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鐘軒剛剛做了阿摩測驗，考了100分