今年春天迷上韓劇《我的藍調時光》，我總看著韓國白帶魚與泡菜共煮成鍋，一杯甘露， 像是人生無憾，隨即可來場愛情，或再多幾杯酒幾塊魚肉幾些泡菜就能說全部的辛酸。 

        但春天哪是吃台灣白帶魚的日子。春風一吹，白帶魚孵卵，清明一到，白帶魚腹部寄生蟲叢生。況且，煮白帶魚鍋得用大尾的白帶魚，在台中的市場遍尋一公斤上的台灣白帶魚，好難好難。退一步選擇東南亞空運進口貨，先看銀脂有沒有反射出藍紫色光澤，後看魚眼是白是黃，不選黃只選白，最好是凸透亮的白眼。但是東找西找還是找不到一尾大的白帶魚。(改寫自林楷倫：〈濃白或赤紅的帶魚湯〉)

        竊嘗思之，凡病必有症；症者，證也，有斯病必形斯候者也。證必有脈，脈者，臟腑經絡、寒熱虛實所由分也。有與證相符者，有與證不相符者，必參驗之，而後可施治者也，察 脈辨證而方立焉。方者，一定不可易之名。有是病者，必主是藥，非可移遊彼此，用之為嘗試者也。 

       方之祖始於仲景，後人觸類擴而充之，不可計殫，然皆不能越仲景之範圍。蓋前人作法後人因焉。創始者難為力，後起者易為功。取古人已驗之成規而斟酌用之，為效不既易乎？然而執方醫病，而病不能瘳，甚或反以殺人者，又何以說焉？則以脈候未辨，藥性未明，惑於似而反失其真，知有方而不知方之解故也。(汪昂：《醫方集解‧序》)