阿摩：珍惜才會擁有，感恩才能天長地久
84分
(1 分43 秒)
模式:精熟測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆營養學
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1(A).

48.下列那一個臟器負責將vitamin D轉換成為25(OH)D3？
(A)肝
(B)腎
(C)小腸
(D)骨骼



2(B).

46.有關人體intrinsic factor的功能，下列何者正確？
(A)幫助胃酸分泌
(B)協助維生素B12吸收
(C)幫助胰島素分泌
(D)協助鐵吸收



3(D).

45.有關女運動員發生relative energy deficiency in sport（REDS）所造成的生理變化，下列何者錯誤？
(A)月經失調
(B)能量不足
(C)骨質流失
(D)雌激素分泌旺盛



4(D).

43.有關嬰兒身長和體重變化之敘述，下列何者最不適當？
(A)體重在4個月大時，約為出生時的2倍
(B)體重在1歲大時，約為出生時的3倍
(C)飲食是否足量的最佳指標為體重
(D)身長在1歲時，約為出生時的2倍



5(B).
X


41.下列何者會提升小腸對鐵的吸收？
(A)vitamin C可以與血基質鐵（heme iron）形成複合體，增進鐵的吸收
(B)非血基質鐵（nonheme iron）的吸收比heme iron容易
(C)足夠的胃酸分泌有助nonheme iron吸收
(D)增加鋅的攝取有助於食物中的nonheme iron吸收



6(D).

40.下列何者是增加體內鐵含量的最佳方式？
(A)攝取植物性食物的鐵
(B)以鋁製鍋具烹煮食物
(C)攝取大量菠菜
(D)攝取動物性食物的鐵



7(D).

39.下列有關鈣的膳食補充，何者錯誤？
(A)為了促進吸收，鈣補充劑可含有維生素D
(B)純素者與不吃乳製品者，需考慮鈣的補充及生體利用率
(C)鈣的吸收率會因食物而異
(D)服用鈣補充劑需要謹慎，補充過量的鈣和維生素D，會形成低血壓



8(D).
X


36.維生素B1輔酶功能需要與下列何種礦物質結合？
(A)鈉
(B)鎂
(C)磷
(D)硫



9(B).

35.有關sodium-potassium pump的敘述，下列何者正確？
(A)不需要ATP
(B)將細胞內鈉離子釋出到細胞外
(C)將鈉鉀離子由高濃度處運送至低濃度處
(D)造成電位差，使肌肉舒張



10(B).

34.下列那一種荷爾蒙可以促進磷的吸收？
(A)1,25(OH)2 vitamin D3
(B)parathyroid hormone
(C)aldosterone
(D)thyroid hormone



11(C).

32.下列何者為孩童時期維生素D之缺乏症？
(A)hypercalcemia
(B)osteomalacia
(C)rickets
(D)osteoporosis



12(C).

31.在血液中vitamin A的攜帶者為何種蛋白？
(A)albumin
(B)prealbumin
(C)transthyretin
(D)transferrin



13(B).

30.下列有關維生素E的敘述何者正確？
(A)維生素E異構物中α-tocotrienol是最具生物活性
(B)依據預防hemolysis制定維生素E的RDA建議量
(C)由albumin攜帶運送至周邊組織
(D)主要儲存於肝臟



14(C).

29.細胞核中，視網醇衍生物（retinoids）主要與那二類視網醇衍生物受體結合，來調節特定基因表現，進而 影響細胞分化？
(A)視網醇受體（retinol receptor）、視網醇衍生物X受體（retinoid X receptor）
(B)視網酸受體（retinoic acid receptor）、視網酯受體（retinyl ester receptor）
(C)視網醇衍生物X受體（retinoid X receptor）、視網酸受體（retinoic acid receptor)
(D)視網酯受體（retinyl ester receptor）、視網醇受體（retinol receptor）



15(D).

28.下列何者與葉酸缺乏無關？
(A)胎兒神經管缺陷
(B)腸胃道病變
(C)心血管病變
(D)小球型貧血



16(D).

27.下列那些食物組合，所含的葉酸營養素密度最高？
(A)1杯低脂優格與1個水煮蛋
(B)1根香蕉與1片西瓜
(C)1杯番茄汁與1個中型蘋果
(D)1杯柳橙汁與1杯黑豆



17(D).

26.維生素B12缺乏誘導貧血指標，與下列那項營養素缺乏之臨床症狀相同？
(A)維生素B6，小球性貧血
(B)維生素E，溶血性貧血
(C)鐵質，惡性貧血
(D)葉酸，巨球性貧血



18(C).

25.服用營養補充劑後，尿液若呈現亮橙黃色，可能是因為補充劑中含有高劑量的何種營養素所致？
(A)胡蘿蔔素
(B)維生素B6
(C)維生素B2
(D)維生素B1



19(B).

23.穀胱甘肽（glutathione）代謝過程中需要維生素B2以何種型式擔任何種酵素的輔酶？
(A)核黃素腺嘌呤雙核苷酸（FAD），穀胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase）
(B)核黃素腺嘌呤雙核苷酸（FAD），穀胱甘肽還原酶（glutathione reductase）
(C)核黃素單核苷酸（FMN），穀胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase）
(D)核黃素單核苷酸（FMN），穀胱甘肽還原酶（glutathione reductase）



20(B).

22.有關飢餓素（ghrelin）的敘述，下列何者正確？
(A)飢餓素由下視丘分泌，在兩餐之間濃度升高
(B)飢餓素間接刺激神經胜肽Y（neuropeptide Y）分泌，增強飢餓感
(C)飢餓素與腦下垂體受器結合，增強飢餓感
(D)飽食後胰島素濃度上升，抑制飢餓素的分泌



21(D).

21.李小姐體重65公斤，每日熱量攝取約2,500大卡，若想要在60天內減輕至60公斤，除了每日運動消耗300大卡 熱量外，每日熱量攝取約需控制在多少大卡才能達成減重目標？
(A)1,200
(B)1,500
(C)1,800
(D)2,100



22(D).

16.下列有關脂肪的代謝與吸收，何者正確？
(A)飲食中的脂肪皆在小腸進行消化
(B)膽囊製造的膽汁，有助脂肪的消化和吸收
(C)正常情況下，飲食中的脂肪有75%被吸收
(D)胰臟分泌脂肪酶，將脂肪分解成單酸甘油酯和脂肪酸



23(B).

15.下列有關膽固醇的敘述，何者正確？
(A)是細胞壁的主要成分
(B)可以合成睪固酮及雌激素的原料
(C)膽固醇主要存在於植物食品中，但也會存在於動物食品中
(D)體內膽固醇有二分之一是來自於飲食，二分之一是自行生合成



24(C).
X


20.Hyperphagia所指的是下列何種狀況？
(A)食慾與心情不佳
(B)消化吸收不良
(C)攝取高熱量食物
(D)過度進食



25(D).
X


14.下列何者不是ω-3多元不飽和脂肪酸的功效？
(A)降低三酸甘油酯
(B)抗發炎
(C)增加血小板數
(D)抗凝血



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