精熟測驗 - 營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學-阿摩線上測驗

阿摩：吃得苦中苦，方為人上人

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(55 秒)

模式:精熟測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學

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1(D).

8.依據「學校午餐食物內容及營養基準」階段值，下列何者不適合？
(A)可提供低糖的綠豆薏仁湯
(B)提高豆製品食物供應，可作為主菜、副菜
(C)提高魚類供應，但不建議油炸
(D)每日至少都有1種以上蔬菜

2(A).

33 NAHSIT 2011 調查設計採分層多段集束取樣法，此次調查將臺灣地區共劃分為幾個地區分層？
(A)5層
(B)8層
(C) 10 層
(D) 13 層

3(A).

18 某種工具除了可評估團體的飲食品質之外，也可以以飲食型態評估慢性疾病的危險性。此種工具稱為：
(A) Diet quality index
(B) Index of nutritional quality
(C) Healthy eating index
(D) Estimated average requirement

4(C).

9 下列有關「高中職學校飲品及點心販售之規範」的敘述，何者錯誤？
(A)其不受「校園飲品及點心販售範圍」之規範
(B)午餐時間不得販售影響正餐之飲品與點心
(C)完全中學校園飲品及點心販售，一律比照高中職學校規定辦理
(D)高級中等以下學校供售之食品，每份零售單位包裝僅限一份供應量

5(B).

26 以下對於 1999-2000 臺灣地區老人營養健康狀況調查的礦物質攝取結果的敘述，何者錯誤？
(A)鈣的攝取量約為 105% RDNA，但只達 DRIs 的 63%
(B)磷、鐵、鎂的攝取量皆已達 DRIs 參考攝取量
(C)鈉攝取量大於第一次國民營養健康狀況變遷調查的結果
(D)鈉的攝取量顯著高於建議量

6(A).

25 在營養諮詢時，下列何種溝通方式應儘量少用？
(A)同情心
(B)積極傾聽
(C)開放式問題
(D)留意非語言的溝通

7(D).

28 規劃社區營養計畫時，依內容有不同層級，下列何種層級最高？
(A)執行規劃（active planning）
(B)操作規劃（operational planning）
(C)方案規劃（program planning）
(D)策略規劃（strategic planning）

8(C).

11 根據學校衛生法，高級中等以下學校，班級數多少班以上者，應至少設置營養師一人？
(A) 15
(B) 30
(C) 40
(D) 50

9(B).

1 衛生福利部（原行政院衛生署）所公告之現行「國人膳食營養素參考攝取量」中，各項數值之關係為：
(A) EAR＞RDA＞AI＞UL
(B) EAR＜RDA＜AI＜UL
(C)RDA＞EAR＞AI＞UL
(D) RDA＜EAR＜AI＜UL

10(B).

24 下列何種飲食調查方法，最易因調查時間的延長，而使被調查者改變原有的飲食習慣？
(A)24 小時飲食回憶法
(B)飲食頻率法
(C)飲食記錄法
(D)飲食歷史法

11(C).

17 色胺酸負荷試驗（tryptophan loading test）可以評估下列何種營養素？
(A)維生素 B1
(B)維生素 B3
(C)維生素 B6
(D)維生素 B12

12(A).

26 運用 PRECEDE-PROCEED 模式時，下列何者為執行計畫前的第一階段？
(A)社會診斷
(B)行政與政策診斷
(C)教育與生態診斷
(D)流行病學、行為及環境診斷

13(D).

9 教育部透過三級管理來強化校園食品及學校午餐供應品質，下列何者不是屬於三級管理之一？
(A)學校自主管理
(B)中央聯合稽查
(C)地方政府主動督導、監測
(D)家長或公正人士進行監廚

14(A).

35 中低收入的國家因缺乏衛生的飲用水，使腹瀉成為嬰幼兒主要死因。世界衛生組織建議這些國家用母乳哺餵，並補充下列何種營養素來對抗這個問題？
(A) iron
(B) zinc
(C) probiotics
(D) magnesium

15(B).

46.渥太華健康促進憲章（Ottawa Charter）提出健康促進的行動綱領，不包含下列那一項？
(A)發展個人技巧
(B)創造支持性環境
(C)落實環境永續發展
(D)強化社區行動

16(B).

35 根據老人營養健康狀況調查（1999-2000）的結果發現，國內65歲以上老人之糖尿病盛行率約多少百分比？
(A)10%-11%
(B)18%-19%
(C)35%-36%
(D)58%-60%

17(A).

19 評估一個人短期的鈉攝取狀況，以下列何種方法測量最為準確？
(A)蒐集 24 小時尿液
(B)三日飲食記錄
(C)膳食頻率問卷
(D)抽血檢查

18(D).

40 下列有關世代研究法（cohort study）之敘述，何者錯誤？
(A)屬於縱斷性研究
(B)研究模式是由暴露因子去探討疾病的發生
(C)可以得到屬於比較完整的資料
(D)比較適用於研究稀有疾病的研究法

19(C).

34 美國國家健康統計中心（NCHS）透過下列那一項調查，提供美國國民的飲食、營養健康資料，並執行營養監測計畫？
(A) Nutrition and Diet Survey（NADS）
(B) National Diet and Nutrition Survey（NDANS）
(C) National Health and Nutrition Examination Survey（NHANES）
(D) Food Balance Sheet

20(D).

5 衛生福利部（原行政院衛生署）所公告之現行「國人膳食營養素參考攝取量」中，評估成年人葉酸需要量的綜合性指標有數項，其中不包括下列何者？
(A)血漿葉酸
(B)血漿同半胱胺酸
(C)紅血球葉酸
(D)紅血球同半胱胺酸

21(C).

3 民國 91 年行政院衛生署邀集學者專家將「每日營養素建議攝取量」修訂為「國人膳食營養素參考攝取量」，此修訂版中增加「上限攝取量」（tolerable upper intake levels）的建議，上限攝取量之評估必須包括風險評估模式（risk assessment），風險評估模式中就危害發生率與嚴重程度分析營養素攝取量與危害指標之間的關係稱為：
(A)危害評估（hazard assessment）
(B)曝露評估（exposure assessment）
(C)劑量效應評估（dose-response assessment）
(D)風險界定（risk characterization）

22(C).

21 計算兒童的重高指數（weight-length index），其分母所使用之標準重高常數為何？
(A)同年齡同性別兒童之平均體重/同年齡同性別兒童之平均身高
(B)同年齡兒童之平均體重/同年齡兒童之平均身高
(C)同年齡同性別兒童之第 50 百分位體重/同年齡同性別兒童之第 50 百分位身高
(D)同年齡兒童之第 50 百分位體重/同年齡兒童之第 50 百分位身高

23(B).

22 分析問卷題目時，「鑑別度」的目的為何？
(A)了解題目的難易程度
(B)區別受試者能力高下
(C)預測受試者未來表現
(D)評估受試者達成學習目標的比例

24(C).

12 下列何者可同時作為心臟和肝臟功能檢測的生化指標？
(A)肌酸激酶（creatine kinase）
(B)丙胺酸轉胺酶（glutamate pyruvate transaminase）
(C)麩胺酸轉胺酶（glutamate oxaloacetate transaminase）
(D)葡萄糖-6-磷脫氫酶（glucose-6-phosphate dehydrogenase）

25(D).

9 關於學校食物供應相關工作規範，下列敘述何者正確？
(A)經濟部以優惠價格撥售學校用餐食米
(B)學校餐飲從業人員應為食品營養相關科系畢業
(C)每天應抽檢各餐廳餐具之澱粉性及脂肪性殘留，並記錄之
(D)合作社負責蒸包子、煮茶葉蛋人員，每學年須參加衛生（健康飲食）講習至少 8 小時

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