阿摩：失敗是暫時的繞道，不是死胡同；是耽擱，不是毀滅！
100分
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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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1(D).

3.根據教育部「學校午餐食物內容及營養基準」，下列有關國中生學校午餐營養量設計的敘述，何者錯誤？
(A)蛋白質提供總熱量需要量之16%
(B)熱量建議為800~930大卡
(C)全榖雜糧類目標值5～6.5份／餐
(D)鈣建議量280毫克



2(D).

18.霜降牛肉比一般牛肉片嫩的主要原因為下列何者？
(A)年齡較小
(B)使用機械力
(C)使用酵素處理
(D)脂肪顆粒較多且分布均勻



3(B).

22.下列何者不是屬於食品安全衛生管理法中「食品安全風險管理」之規定？
(A)中央主管機關採行之食品安全衛生管理措施應以風險評估為基礎，建構風險評估以及諮議體系
(B)中央主管機關組成食品風險評估諮議會為之，其成員單一性別不得少於二分之一
(C)食品風險評估諮議體系應就食品衛生安全與營養、基因改造食品、食品廣告標示、食品檢驗方法等成立諮議會
(D)對重大或突發性食品衛生安全事件，必要時公告對特定產品或特定地區之產品採取管理措施



4(B).

32.關於「損益平衡」相關之敘述，下列何者錯誤？
(A)損益平衡點是指不賺不賠之點
(B)營業收入金額扣除食材費、人事費和營運管理費即為毛利
(C)損益表是機構企業在某一期間經營收入、支出和損益狀況
(D)營業毛利越高，代表組織企業之產品越有競爭力或成本控制良好



5(A).

37.有關黴菌毒素與易受污染食物之敘述，下列何者錯誤？
(A)青黴素寄生在葉菜類食物
(B)黃麴毒素好發在花生
(C)麥角菌寄生在黑麥
(D)黑斑菌寄生在地瓜



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今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) -阿摩線上測驗

史努比剛剛做了阿摩測驗，考了100分