阿摩：成功的唯一之路，堅持、堅持、再堅持
100分
(3 分19 秒)
模式:循序漸進模式
【全部】 - 營養師(含公職營養師)◆營養學2024~2020難度:(1~25)
 繼續測驗
再次測驗 下載 下載收錄
1(D).

24 長期服用抗生素較容易造成下列何種維生素之缺乏？
(A)維生素 A
(B)維生素 D
(C)維生素 E
(D)維生素 K



2(D).

38 孕婦懷孕初期時，若葉酸的攝取量不足時，容易增加胎兒的何種風險？
(A)黃疸
(B)癲癇
(C)胰臟缺陷
(D)神經管缺陷



3(C).

6 下列何種食物不是 high-quality protein 的來源？
(A)雞蛋
(B)黃豆
(C)玉米
(D)章魚



4(A).

22 下列那一族群最可能有維生素 B12 營養不良狀態？
(A)萎縮性胃炎之老年人（atrophic gastritis of elderly adults）
(B)蛋奶素哺乳婦以母乳哺育之嬰兒
(C)運動員增加對維生素 B12 營養需要量
(D)孕婦增加對維生素 B12 營養需要量



5(A).

24 下列何者產品富含 vitamin E？
(A)小麥胚芽油
(B)奶油
(C)豬油
(D)牛油



6(B).

25 下列何者是參與鈣質恆定的組合？
(A)昇糖激素＋維生素 A
(B)副甲狀腺素＋維生素 D
(C)腎上腺素＋維生素 E
(D)甲狀腺素＋維生素 K



7(C).

34 小明是國小 4 年級學生，不喜歡吃蔬菜。下列何者方法最不適合用來增加小明的蔬菜攝取量？
(A)將蔬菜切碎混入其他食材中
(B)利用其他香料蓋過蔬菜的特殊味道
(C)以漢堡作為交換獎勵的條件
(D)讓小明參與食物採購與烹調製作的過程



8(D).

38 有關暴食症（binge eating disorder）行為或症狀的敘述，下列何者正確？
(A)肥胖症
(B)在兒童或青少年期不會出現經常性的節食行為
(C)壓力、憂鬱和沮喪通常不會造成暴食的行為
(D)偏愛在短時間內攝取大量的高油或高醣類的零食



9(C).

8 有關食物過敏的敘述，下列何者錯誤？
(A)過敏原多為蛋白質
(B)過敏原刺激體內產生免疫球蛋白引發過敏反應
(C)所有過敏原經烹煮後會喪失其致敏性
(D)食物過敏和食物不耐症引發的原因不同



10(B).

9 根據 2018 年衛生福利部國民健康署公告的每日飲食指南涵蓋的食物類別，下列何者錯誤？
(A)豆魚蛋肉類
(B)低脂乳品類
(C)全穀雜糧類
(D)蔬菜類



11(B).

40 氫化油常被提及對健康會有不良影響，主要是因為其中所含的何種成分所引起？
(A)過氧化物
(B)反式脂肪酸
(C)游離脂肪酸
(D)飽和脂肪酸



12(B).

18 對大部分的成人而言，主要的能量消耗為：
(A)體能活動
(B)基礎代謝率
(C)食物產熱效應
(D)維持體溫



13(C).

30 下列何者是人體硬組織鈣質之主要功能？
(A)調節胰島素分泌
(B)產生能量
(C)提供牙齒和骨骼建構之材料
(D)協助維生素 D 的生合成



14(C).

32 下列何種食物含有高量的鋅？
(A)菠菜
(B)番薯
(C)生蠔
(D)雞肉



15(A).

35 下列何種營養素可以降低老年人視網膜退化的風險？
(A)葉黃素
(B)木質素
(C)甜菊素
(D)半纖維素



16(D).

3 碳水化合物的每日建議攝取量應提供一天總熱量的多少百分比？
(A) 10～20
(B) 20～30
(C) 30～45
(D) 45～65



17(C).

25 魚油補充劑中常添加下列何種維生素以避免油脂變質？
(A)維生素 C
(B)維生素 D
(C)維生素 E
(D)葉酸



18(A).

35 1 歲以下的嬰兒不宜餵食蜂蜜的主要原因為何？
(A)易有肉毒桿菌孢子造成傷害
(B)太甜造成蛀牙
(C)過於黏稠不好消化
(D)高糖導致肥胖



19(B).

36 下列何種營養素缺乏易造成兒童食慾不振和味覺敏銳度下降？
(A) Calcium
(B) Zinc
(C) Iron
(D) Cadmium



20(A).

7 營養不良時，造成體液失衡及引起水腫是因為血中何種蛋白質下降？
(A)白蛋白
(B)角蛋白
(C)鐵蛋白
(D)球蛋白



21(A).

8 下列何者是純素（Vegan）飲食的特性？
(A)只吃植物性來源食物
(B)不吃肉類食物，但是吃蛋與奶類食物
(C)不吃肉類食物，但是吃乳類食物
(D)只吃蔬菜、水果及蛋類食物



22(D).

13 下列有關防止油脂酸敗的方法，何者錯誤？
(A)添加抗氧化劑
(B)添加 BHA 或 BHT
(C)儘量避免油脂氧化
(D)密封保存，並放置在光線充足的地方



23(B).

25 成長中兒童骨骼無法正常礦化而脆弱、彎曲，稱為佝僂症（rickets），是因缺乏何種維生素造成？
(A)維生素 A
(B)維生素 D
(C)維生素 E
(D)維生素 K



24(D).

6 蛋白質的組成與碳水化合物和脂質不同的元素為何？
(A)碳
(B)氫
(C)氧
(D)氮



25(B).

36 下列何種營養素是兒童攝取過量胡蘿蔔汁造成皮膚變黃的主要原因？
(A) folate
(B) carotenoids
(C) tocopherols
(D) vitamin D



【非選題】
2.寫出DASHdiet 的英文全名並說明其内容



最頂 ▬
快捷工具
完全正確!

【全部】 - 營養師(含公職營養師)◆營養學2024~2020難度:(1~25)-阿摩線上測驗

aiko（邀請碼18032剛剛做了阿摩測驗，考了100分