今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-阿摩線上測驗

阿摩：後悔過去，不如奮鬥將來

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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

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1(A).

12.食品在儲存環境中，如果環境的溫度與濕度發生變化，主要會影響食品的那種特性？
(A)水活性
(B)滲透壓
(C)氧化還原電位
(D)酸鹼值

2(B).

38.下列何者不是食品中污染物質及毒素衛生標準所管制的對象？
(A)赭麴毒素A
(B)麥角毒素
(C)橘黴素
(D)棒麴毒素

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