今日錯題測驗-技檢◆中餐烹調-葷食-丙級-阿摩線上測驗

100分

模式:今日錯題測驗
科目:技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

1(A).

5. 為減少日照增加空調負載，下列何種處理方式是錯誤的？
(A)將窗戶或門開啟，讓屋內外空氣自然對流
(B)於屋頂進行薄層綠化
(C)屋頂加裝隔熱材、高反射率塗料或噴水
(D)窗戶裝設窗簾或貼隔熱紙。

2(D).

20. 下列何者之工資日數得列入計算平均工資？
(A)職災醫療期間
(B)請事假期間
(C)放無薪假期間
(D)發生計算事由之前 6 個月。

3(C).

9. 鐵氟龍的炒鍋，宜選用下列何者器具較適宜？
(A)不銹鋼鏟
(B)不銹鋼炒杓
(C)木製鏟
(D)鐵鏟。

4(A).

43. 調味乳應存放在
(A)冷藏庫
(B)室溫
(C)乾貨庫房
(D)冷凍庫中。

5(A).

74. 下列何者屬低酸性食品
(A)魚貝類
(B)食物 p H 值 4.6 以下
(C)食物 p H 值 3. 0 以下
(D)食用醋。

完全正確!