今日錯題測驗-技檢◆中餐烹調-葷食-丙級-阿摩線上測驗

75分

模式:今日錯題測驗
科目:技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

1(C).

4. 對於職業災害之受領補償規定，下列敘述何者正確？
(A)須視雇主確有過失責任，勞工方具有受領補償權
(B)勞工得將受領補償權讓與、抵銷、扣押或擔保
(C)受領補償權，自得受領之日起，因 2 年間不行使而消滅
(D)勞工若離職將喪失受領補償。

2(B).

18. 鮮奶如需熱飲，各銷售商店可將瓶裝鮮奶加溫至
(A)40℃
(B)60℃
(C)50℃
(D)30℃ 以上。

3(A).

19. 廚務人員（人流）的動線，以下敘述何者為佳？
(A)清潔區→準清潔區→污染區
(B)污染區→準清潔區 →清潔區
(C)污染區→清潔區→準清潔區
(D)準清潔區→清潔區→污染區。

4(B).

75. 事業單位之勞工代表如何產生？
(A)由勞資雙方協議推派之
(B)由產業工會推派之
(C)由勞工輪流擔任之
(D)由企業工會推派之。

5(A).

45. 食品與器具不可與地面直接接觸，應高於地面多少？
(A)20cm
(B)5cm
(C)30cm
(D)10cm。

6(A).

80. 員工應善盡道德義務，但也享有相對的權利，以下有關員工的倫理權利，何者不包括？
(A)進修教育補助權利
(B)程序正義權利
(C)抱怨申訴權利
(D)工作保障權利。

7(C).

12. 一般而言，水中溶氧量隨水溫之上升而呈下列哪一種趨勢？
(A)不一定
(B)增加
(C)減少
(D)不變。

8(B).

16. 廚餘餿水需當天清除或存放於
(A)常溫中
(B)7℃以下
(C)15℃以上
(D)8℃以上。

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咪醬剛剛做了阿摩測驗，考了75分