今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-阿摩線上測驗

阿摩：多寫考古題，才能知道出題方向

100分

(1 分44 秒)

模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

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1(B).

23 食物中的脯胺酸容易被亞硝化形成亞硝基脯胺酸後，在下列何種食品加工的條件下，會被脫羧形成致癌物「亞硝吡咯啶（nitrosopyrrolidine）」？
(A)鹼化作用
(B)高溫作用
(C)氧化作用
(D)氫化作用

2(A).

37積層包材中金屬箔之主要金屬材料爲：
(A)鋁
(B)錫
(C)鉛
(D)金

3(C).

8下列有關金屬汞所弓丨起中毒之敘述，何者不正確：
(A)造成中毒者聽力受限
(B)對神經中樞造成傷害
(C)干擾血紅素合成
(D)造成死亡

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