阿摩：檢討自己是成功的開始，檢討別人是失敗的開始
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【全部】 - 營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學2024~2020難度:(26~50)
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1(D).

3 口腔分泌的唾液中不含下列何種物質？
(A)HCO3 -
(B)蛋白質（protein）
(C)澱粉酶（amylase）
(D)脂肪酸（fatty acid）



2(C).

20 下列何者是多發性硬化症最可能的原因？
(A)急性營養不良
(B)老年神經退化
(C)自體免疫疾病
(D)長期缺乏運動



3(D).

23 下列酵素所催化之反應，何者為氧化還原反應？
(A)Pyruvate kinase
(B)Aldolase
(C)Hexokinase
(D)Lactate dehydrogenase



4(D).

23. 下列酵素所催化之反應，何者為氧化還原反應？
(A)Pyruvate kinase
(B)Aldolase
(C)Hexokinase
(D)Lactate dehydrogenase



5(C).

26. 下列何者是屬於ω-3系列的必需脂肪酸？
(A)油酸（oleic acid）
(B)亞麻油酸（linoleic acid）
(C)次亞麻油酸（alpha-linolenic acid）
(D)花生四烯酸（arachidonic acid）



6(B).

1 下列何種離子在正常情況下，其細胞內濃度大於細胞外？
(A)鈉
(B)鉀
(C)氯
(D)鈣



7(C).

11 聞到食物的香味時，下列何者不是引起胃酸分泌的原因？
(A)腸神經活性的增加
(B)腸類親鉻細胞（enterochromaffin-like cell）分泌的組織胺（histamine）
(C) D 細胞分泌的體抑素（somatostatin）
(D) G 細胞分泌的胃泌素（gastrin）



8(C).

12 關於腎元（nephron）的敘述，下列何者錯誤？
(A)每個腎臟約有 100 萬個腎元，是腎臟的功能單位
(B)由腎小球（renal corpuscle）和腎小管（renal tubule）所組成
(C)皮質腎元（cortical nephrons）及近髓質腎元（juxtamedullary nephrons）具有長度相同的亨利氏 環（loop of Henle）
(D)近曲小管（proximal tubule）上皮細胞含有百萬微絨毛（microvilli）以增加腎小管吸收面積



9(D).

21 糖解作用代謝中，下列何者酵素催化之反應為不可逆？
(A)葡萄糖磷酸異構酶（glucose phosphate isomerase）
(B)醛醇酶（aldolase）
(C)三碳糖磷酸異構酶（triose phosphate isomerase）
(D)丙酮酸激酶（pyruvate kinase）



10(B).

1 下列何者會抑制胃酸分泌？
(A)胃泌素（gastrin）
(B)體抑素（somatostatin）
(C)組織胺（histamine）
(D)乙醯膽鹼（acetylcholine）



11(B).

23 下列何者是「branched-chain」胺基酸？
(A) Arginine
(B) Valine
(C) Methionine
(D) Tryptophan



12(C).

34 非必需胺基酸（non-essential amino acids）的合成過程與下列那個反應最有關？
(A) Ketogenesis
(B) Gluconeogenesis
(C) Transamination
(D) Desaturation



13(B).

4 小腸對水的淨吸收作用，主要是因下列何種離子所產生的滲透作用造成？
(A)氫
(B)鈉
(C)鉀
(D)氯



14(A).

5 下列何者可計算某物質在尿液中的排泄量？
(A)腎絲球過濾 + 腎小管分泌 - 腎小管再吸收
(B)腎絲球過濾 - 腎小管分泌 + 腎小管再吸收
(C)腎絲球過濾 + 腎小管分泌 + 腎小管再吸收
(D)腎絲球過濾 - 腎小管分泌 - 腎小管再吸收



15(B).

14 賽氏細胞（Sertoli cells）可分泌抑制素（inhibin）而影響萊氏細胞（Leydig cells），下列何者為此 抑制素之作用方式？
(A)自分泌（autocrine）
(B)旁分泌（paracrine）
(C)內分泌（endocrine）
(D)神經內分泌（neurocrine）



16(B).

31 鐮刀型貧血（sickle-cell anemia）是一種遺傳基因缺陷的疾病，主要是因為那一種蛋白質異常所導 致？
(A)白蛋白（albumin）
(B)血紅素（hemoglobin）
(C)內在因子（intrinsic factor）
(D) C-反應型蛋白（C-reactive protein）



17(C).

11 下列何者可用來測腎絲球過濾率（glomerular filtration rate, GFR）以作為腎功能參考指標？
(A)對胺基馬尿酸（para-aminohippuric acid, PAH）
(B)尿素（urea）
(C)菊糖（inulin）
(D)木糖醇（xylitol）



18(C).

27 下列多醣何者具有分支？
(A)幾丁質（chitin）
(B)纖維素（cellulose）
(C)肝醣（glycogen）
(D)直鏈澱粉（amylose）



19(C).

20 呼吸作用的控制中樞位於下列那個區域？
(A)中腦及視丘
(B)前腦及下視丘
(C)延腦及橋腦
(D)小腦及延腦



20(B).

29 輔酶 A（coenzyme A）的部分結構來自於下列何者？
(A)菸鹼酸（niacin）
(B)泛酸（pantothenic acid）
(C)硫辛酸（lipoic acid）
(D)葉酸（folic acid）



21(B).

6 關於物質通過細胞膜方式的淨流動方向，下列何者錯誤？
(A)擴散通透雙脂層（lipid bilayer）：高濃度到低濃度
(B)擴散通過蛋白通道（protein channel） ：低濃度到高濃度
(C)初級主動運輸（primary active transport）：低濃度到高濃度
(D)二級主動運輸（secondary active transport）：低濃度到高濃度



22(A).

9 下列何者不是利用增加表面積來提高該器官生理功能的效益？
(A)心臟電訊的快速傳遞
(B)小腸高效率吸收養分
(C)肺臟加強換氣功能
(D)大腦皮質增加容量



23(B).

23 下列何種胺基酸具有硫醇基團（thiol group） ，可以提供雙硫鍵（disulfide bond）鍵結以維持蛋白質 結構的穩定？
(A)絲胺酸（serine）
(B)半胱胺酸（cysteine）
(C)酪胺酸（tyrosine）
(D)蘇胺酸（threonine）



24(C).

11.下列何者為長期健康又有效的抑制食慾方式？
(A)飯前喝水
(B)飯前運動
(C)細嚼慢嚥
(D)低熱量飲食



25(C).

25.關於肺活量（vital capacity）的定義，下列何者正確？
(A)一般呼或吸的換氣量
(B)肺內全部的空氣量
(C)最大吸氣之後所能呼出的最大空氣量
(D)用力呼氣後仍殘留在肺內的空氣量



【非選題】
一、請詳述腎素-血管張力素-醛固酮系統（Renin-Angiotensin-Aldosterone  system）對血壓及血液容積的影響。



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