阿摩：多做阿摩測驗，減少紙張列印愛地球!
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【精選】 - 營養師(含公職營養師)◆營養學難度:(51~75)
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1(A).

145、下列何者不是Vit D的缺乏症：
(A)高血酮症(Hyperkeratosis)
(B)佝僂症(Rickets)
(C)骨軟化症(Osteomalacia)
(D)低血鈣症(Hypoealcemia)。



2(D).

14 當攝取過多熱量時，不管是來自醣類、蛋白質、或脂質，最後都會轉變成下列何者貯存於體內？
(A) 葡萄糖
(B)果糖
(C)蛋白質
(D)脂肪



3(C).

31 一位 75 歲男性，長期吃素（全素），他需要補充下列何種維生素？
(A)維生素 B2
(B)維生素 B6
(C)維生素 B12
(D)葉酸



4(D).

24 新生兒因腸道無菌之故，通常補充的營養素為何？
(A)鐵
(B)碘
(C)維生素 D
(D)維生素 K



5(D).

26 採完全素食的孩童，亦有下列那一種營養素的攝取不足的問題？
(A)Methionine
(B)Potassium
(C)Thiamin
(D)Vitamin B12



6(A).

3 蜂蜜不適合讓兩歲以下孩童食用的原因，是以下何者？
(A)可能含有肉毒桿菌孢子，對兩歲以下孩童有致命傷害
(B)因為蜂蜜過於黏稠，對兩歲以下孩童有致命傷害
(C)因為蜂蜜是高 glycemic load 的食物，對兩歲以下孩童有致命傷害
(D)可能含有黃麴毒素，對兩歲以下孩童有致命傷害



7(A).
X


29 下列有關基礎代謝率（Basal Metabolic Rate，BMR）的敘述，何者不正確？
(A)體表面積大者BMR 較高
(B)男性的BMR 高於女性
(C)營養不良的人BMR 較高
(D)發燒時BMR 升高



8(D).

19 在補充鈣的攝取時，也應考慮到下列何種營養素是否充足才能有效吸收鈣？
(A) 維生素 A
(B)維生素 C
(C)菸鹼素
(D)維生素 D



9(D).

26 下列何種營養素組合會促進鈣質的吸收？
(A)葡萄糖＋脂質
(B)維生素 E＋維生素 C
(C)脂質＋維生素 A
(D)適量蛋白質＋維生素 D



10(B).

14 在下列那些情況中體內的酮體會大量生成？①長期禁食 ②低蛋白質飲食 ③低碳水化合物飲食 ④劇 烈運動
(A)①②
(B)①③
(C)②③
(D)②④



11(B).

35 下列何者為大豆中結構類似動情激素（estrogen）具生物活性之物質？
(A)花青素
(B)異黃酮
(C)黃酮醇
(D)前花青素



12(B).

29 研究指出孕齡婦女懷孕前補充下列何種營養素可降低腦神經管缺陷胎兒的發生率？
(A) Protein
(B) Folic acid
(C) Tocopherol
(D) Retinol



13(A).

29 老年人宜補充富含抗氧化劑的食材，下列何組食材在同重量時為較佳的選擇？
(A)芭樂＋洋蔥
(B)西瓜＋洋菜
(C)甘蔗＋白菜
(D)枇杷＋芥菜



14(D).

34 老年人的 sarcopenia 是指體組成中何種成分的減少？
(A)fat  
(B) water
(C)bone  
(D) muscle



15(D).

38 蜂膠為蜜蜂採集植物之樹脂、精油與樹枝雜草末等以分泌之唾液加以混合後作為蜂巢之用，人類於數百 年前發現蜂膠具有抗菌、抗病毒等功效，主要之貢獻物質為何？
(A)芬多精
(B)葉綠素
(C)花青素
(D)酚類化合物



16(B).

39 對於增加運動選手的肌肉量而言，下列何種方法是最安全的？
(A)攝取三倍的蛋白質或補充劑
(B)攝取適當蛋白質，並持續加強肌力訓練
(C)主要以蛋白質做為肌肉能量的來源，相對地降低碳水化合物的攝取
(D)在青春期時服用荷爾蒙



17(D).

14 下列健康男性何者的基礎代謝率最低？
(A) 5 歲兒童
(B) 15 歲青少年
(C) 55 歲中年人
(D) 75 歲老年人



18(C).

5 人體在下列那一種情況最有可能處於正氮平衡（positive nitrogen balance）？
(A)敗血症
(B)長期節食
(C)懷孕後期
(D)高燒不退



19(B).

10 在血液中運送 vitamin A 的蛋白質是：
(A)白蛋白
(B)視網醇結合蛋白
(C)藍胞漿素
(D)膠原凝集蛋白



20(D).

14 三酸甘油酯由甘油和三個脂肪酸鍵結而成，下列何者不會造成脂質性質的差異？
(A)雙鍵數目
(B)飽和程度
(C)碳鏈長度
(D)每公克重量提供的熱量



21(A).

1 下列何種食物的升糖指數（glycemic index）最低？
(A)糙米
(B)精白米
(C)馬鈴薯泥
(D)烤馬鈴薯



22(C).

37 下列那些生理變化常出現在老人身上（正常老化情況）？①骨鈣質流失 ②腎元減少 ③低血壓 ④視 網膜退化 ⑤脂肪肝
(A)①②③
(B)③④⑤
(C)①②④
(D)②③⑤



23(C).

34 小明是國小 4 年級學生，不喜歡吃蔬菜。下列何者方法最不適合用來增加小明的蔬菜攝取量？
(A)將蔬菜切碎混入其他食材中
(B)利用其他香料蓋過蔬菜的特殊味道
(C)以漢堡作為交換獎勵的條件
(D)讓小明參與食物採購與烹調製作的過程



24(D).

3 碳水化合物的每日建議攝取量應提供一天總熱量的多少百分比？
(A) 10～20
(B) 20～30
(C) 30～45
(D) 45～65



25(A).

7 營養不良時，造成體液失衡及引起水腫是因為血中何種蛋白質下降？
(A)白蛋白
(B)角蛋白
(C)鐵蛋白
(D)球蛋白



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LYC剛剛做了阿摩測驗，考了96分