阿摩：人們不是聽你說什麼，而是看你做什麼。
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【精選】 - 營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學難度:(76~100)
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1(C).

21 李同學 22 歲、身高 178公分、體重 80 公斤，若以身體質量指數（BMI）之標準評估，李同學屬於下列何 種體位？
(A)過輕
(B)適中
(C)過重
(D)肥胖



2(D).

13 營養師更新執業執照，其繼續教育課程之積分，何者不包括在內？
(A)營養師專業課程
(B)營養師專業倫理
(C)營養師相關法規
(D)醫院實習學分



3(C).

16 下列那一種物質添加過量，可能導致齒斑症的產生？
(A)鎂
(B)鋅
(C)氟
(D)氯



4(B).

23 下列何者為開放式問卷的優點？
(A)填答容易，接受度高
(B)可獲取較廣度與深度的答案
(C)問卷完成後資料分析快速且省時
(D)調查結果容易量化



5(C).

18 缺乏下列何種營養素最可能導致癩皮性皮膚炎（pellagra dermatitis）的產生？
(A)Vit C
(B)必需脂肪酸
(C)菸鹼酸
(D)鋅



6(A).

16 身高和下列那項體位指標的相關度最高？
(A)膝長
(B)上臂圍
(C)腳掌長
(D)前手臂長



7(B).

8 欲利用問卷調查收集台灣地區老年族群的飲食行為資料，較好的調查方式為：
(A)郵寄問卷調查法
(B)面對面問卷調查法
(C)電話問卷調查法
(D)網路調查法



8(C).

17 那一項營養調查方法無法得到個人層級的資料？
(A)食物頻率問卷
(B)24 小時回憶法
(C)家戶盤存
(D)飲食紀錄



9(D).

25 針對因疾病而無法站立的長期臥床老年病患進行營養評估時，可以利用何種方式得知此老年病患的身高？
(A)Standing height
(B)Arm length
(C)Lying down
(D)Knee height



10(A).

32 為了保障國民食的安全與提升國民健康，行政院衛生署、行政院環境保護署與行政院農業委員會最近跨 部會合作提出「從農場到餐桌的食物鏈」皆可受到檢驗，此政策稱為：
(A)產銷履歷
(B)綠色消費
(C)農藥殘留
(D)環境防治



11(A).

26 那一種資料蒐集方法並不需要針對個人做調查？
(A) 食物平衡表
(B) 24 小時飲食回憶法
(C)飲食紀錄法
(D)飲食頻率法



12(B).
X


27 營養諮詢時之語言溝通，下列那一項不是良好的原則？
(A)勿評論或指責患者的行為
(B)使用問題導向的溝通方式，勿操控患者
(C)為取信於患者，要將專業的部分在訪談過程中充分顯露出來
(D)要有同理心



13(B).

37 世界衛生組織建議婦女完全哺餵母乳（exclusive breastfeeding）至少應持續至嬰兒幾個月大？
(A)4
(B)6
(C)12
(D)16



14(D).

14 色胺酸負荷試驗（tryptophan loading test）可以評估下列何種營養素的營養狀況？
(A)蛋白質
(B)維生素B1
(C)維生素B2
(D)維生素B6



15(A).

18 根據預防疾病發生的三段五級精神，「均衡營養」是屬於：
(A)第一段第一級
(B)第一段第二級
(C)第二段第三級
(D)第三段第四級



16(B).

1 國民飲食指標中，建議完全以母乳哺餵到嬰兒至少幾個月？
(A) 3 個月
(B) 6 個月
(C) 9 個月
(D) 12 個月



17(C).

8 我國飲食指標，建議國人每天應攝取多少未精製全穀類？
(A)2 份含 100%全穀類食物 
(B) 3份含 51%以上全穀類食物
(C)未精製全穀類占全穀根莖類總量三分之一以上
(D)未精製全穀類占全穀根莖類總量二分之一以上



18(D).

16 由適量視網醇補充和視紫紅質形成的暗適應（dark adaptation）測試，是屬於評估維生素 A 營養狀況的那 種檢驗？
(A)消極性檢驗（negative test）
(B)積極性檢驗（positive test）
(C)靜態檢驗（static test）
(D)功能性檢驗（functional test）



19(A).

18 生物電阻分析（Bioelectric Impedence Analysis, BIA）可用來測量下列那一個項目？
(A)體脂肪率
(B)尿液電解質密度
(C)骨質密度
(D)血液中鋅含量



20(B).

5 要降低重金屬的可能危害，孕產婦需限制下列何種魚之攝取量？
(A)鰻魚
(B)鮪魚
(C)土魠魚
(D)午仔魚



21(B).

19 蘋果型肥胖者有較高的機率罹患下列那一種疾病？
(A)癌症
(B)冠心病
(C)腎臟病
(D)慢性阻塞性肺病



22(D).

5 衛生福利部在飲食指標建議，素食者可透過下列何種方式補充維生素 D？
(A)多攝取藻類食物
(B)多攝取堅果類食物
(C)多攝取全穀雜糧類食物
(D)每天適度日曬時間 20 分鐘



23(A).

28 進行社區營養介入計畫，在評估社區發展方向時，下列何者不建議採用？
(A)由專家主導發展方向
(B)評估社區本身的任務與能力
(C)了解社區的生活型態與環境因素
(D)由人口統計學、社經狀況、營養健康統計資料，了解社區營養健康特性



24(D).

27 根據戴爾（Dale）的學習金字塔（Cone of Learning），下列何者學習保留率最高？
(A)圖像教學
(B)視聽教材
(C)展示參觀
(D)動手做



25(C).

39 各縣市成立的社區營養推廣中心，是由下列那個行政機關所推動？
(A)內政部
(B)教育部
(C)衛生福利部國民健康署
(D)衛生福利部食品藥物管理署



【非選題】
一、請解釋名詞並舉簡例：（每小題5 分，共20 分）

【題組】 (一) nutrition intervention study



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LYC剛剛做了阿摩測驗，考了96分