精熟測驗 - 技檢◆中餐烹調-葷食-丙級-阿摩線上測驗

阿摩：多寫考古題，才能知道出題方向

100分

(9 秒)

模式:精熟測驗
科目:技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

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1(C).

78. 剛買回來整箱（紙箱包裝）生鮮水果，應放於
(A)冷藏庫地上貯存
(B)冷凍庫地上貯存
(C)室溫架子上貯存
(D)冷藏庫架子上貯存。

2(B).

43. 製作蒸蛋時，添加何種調味料將有助於增加其硬度？
(A)蔗糖
(B)鹽
(C)醋
(D)酒。

3(C).

39. 屬於春季盛產的蔬菜是
(A)麻竹筍
(B)蓮藕
(C)百合
(D)大白菜。

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