阿摩：積少成多，積沙成塔
85分
(3 分21 秒)
模式:精熟測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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1(A).

30 個案以高興的語氣對營養師說：「我現在的身材已經可以穿得下市面上一般尺寸的衣服。」營養師說： 「你一定感覺很輕鬆快樂，不用擔心肥胖買不到喜歡的衣服」。此時營養師的回應，較符合下列何種諮 商技巧？
(A)反映
(B)解釋
(C)訊息提供
(D)簡述語意



2(C).

34 依據 2005-2008 全國營養調查，關於國人維生素 D 的營養狀況，下列敘述何者正確？
(A)血清值顯示，年紀愈大缺乏率愈高
(B)血清值顯示，約有 2%國人維生素 D 缺乏
(C)血清值顯示，19-44 歲成人缺乏率最高
(D)血中維生素 D 濃度與食物維生素 D 攝取未呈現正相關



3(D).
X


36 出生率（birth rate）之單位常用以下何者？
(A)百分率
(B)千分率
(C)十萬分率
(D)百萬分率



4(B).

29 鼓勵癌症個案說出他接受化療之後對於進食的感覺，下列何種諮商技巧較不適合？
(A)反映
(B)指示
(C)解釋
(D)聆聽



5(A,C).
X


35 2005～2008 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查所呈現鎂的營養狀況，下列敘述何者錯誤？
(A)血鎂濃度與血糖濃度呈現正相關
(B)與 1993～1996 年營養調查相較，國人血鎂濃度呈現下降趨勢
(C)與 1993～1996 年營養調查相較，國人飲食鎂攝取有增加之趨勢
(D)增加全榖根莖類、豆類及蔬菜類等食物，可增加飲食鎂的攝取量



6(A).

6 行政院「食安五環」政策中規定從 105 年 9 月 1 日起，學校營養午餐中有關生鮮農產品食材安全由那個 單位負責？
(A)行政院農業委員會
(B)衛生福利部食品藥物管理署
(C)教育部國民及學前教育署
(D)董氏基金會



7(C).

15 下列那一個症狀不是缺乏維生素 B2 所引起的？
(A)舌炎
(B)口角炎
(C)毛囊性角化症
(D)脂溢性皮膚炎



8(C).

45.下列何者不是聯合國2030年17項「永續發展目標」之一？
(A)終結貧窮與飢餓
(B)永續城市與社區
(C)提升孕產婦健康
(D)負責任的消費與生產



9(C).

43.根據2021年聯合國農糧署世界糧食安全與營養狀況報告，下列何者不是造成糧食安全的主要原因？
(A)戰爭
(B)經濟衰退
(C)黑心食品廠商增加
(D)氣候變遷與極端氣候



10(A).

36.以SWOT分析法進行「校園周邊健康飲食」可行策略的規劃。若分析學校內的學生營養知識及個人購買力，此 項分析屬於何者？
(A)SW
(B)OT
(C)SO
(D)WT



11(B).

24.DETERMINE用於老人族群營養評估，下列敘述何者錯誤？
(A)可作為提醒個案或其照顧者可能有潛在的營養不良風險之用
(B)可作為臨床診斷營養狀況的工具
(C)非營養專業背景也可使用
(D)總共有十個問題



12(D).

22.涵蓋口腔相關功能篩檢的老人營養評估量表有下列何者？①Malnutrition Universal Screening Tool ②Nutritional Risk Screening 2002 ③Nutrition Screening Initiative ④Subjective Global Assessment ⑤Mini Nutritional Assessment
(A)①④
(B)③④
(C)①②⑤
(D)②③⑤



13(B).

4.欲符合衛生福利部每日飲食指南手冊所建議之「以未精製全穀取代精製穀類」比例，於120公克的穀類中應包 含多少公克未精製全穀類？
(A)60公克
(B)40公克
(C)30公克
(D)20公克



14(A).

1.依據第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs），有關訂定維生素B12之敘述，下列何者錯誤？
(A)沒有足夠證據訂定成年人維生素B12的EAR或RDA，因此僅訂定足夠攝取量（AI）
(B)嬰兒每日維生素B12足夠攝取量（AI），依據母乳哺餵的嬰兒每日平均維生素B12攝取量
(C)維生素B12沒有上限攝取量
(D)平均需要量的訂定，主要考量可以預防貧血相關指標之攝取量



15(C).

48.某年度之高血壓盛行率是以何種方式呈現？
(A)比例（ratio）
(B)分率（proportion）
(C)比率（rate）
(D)百分比（percent）



16(C).

46.渥太華健康促進憲章（Ottawa Charter）提出健康促進的行動綱領，不包含下列那一項？
(A)發展個人技巧
(B)創造支持性環境
(C)落實環境永續發展
(D)強化社區行動



17(D).
X


40.依據民國102～105年國民營養健康狀況變遷調查結果，有關鈉攝取狀況之敘述，下列何者正確？
(A)國民飲食指標建議，每日鈉總攝取量不宜超過2,000毫克
(B)國人2個月至6歲的嬰幼兒其鈉攝取量為所有年齡層中最高
(C)7歲以上的男女性族群其鈉攝取量換算均高於6公克鹽
(D)19至44歲女性鈉攝取量相當於10公克鹽



18(D).
X


29.有關營養諮詢之溝通技巧，下列敘述何者錯誤？
(A)雖然大多數的人不太喜歡聽到批評，但是此種負面訊息較能引起病人改變飲食的動機
(B)針對教育程度高的病人，正、反兩面訊息並存的溝通策略較能達到說服的效果
(C)為了加強病人印象，口語訊息會重複出現，可使用不同話語來陳述同一事項，以免引起病人的不耐
(D)說話的語調屬於非口語訊息，可能導致溝通的不同意義解讀



19(B).

13.依據營養師法，有關營養師執業，下列敘述何者錯誤？
(A)應加入所在地營養師公會
(B)醫療機構執業營養師應製作紀錄摘要併入病歷，且由該機構妥善保管至少三年
(C)若停業，期間以一年為限，超過一年者應辦理歇業
(D)多次由他人代理執行業務者，處一個月以上一年以下停業處分



20(C).

2.依包裝食品營養標示應遵循事項之規定，有關碳水化合物的營養標示，下列敘述何者正確？
(A)菊糖、果寡糖不屬於可食碳水化合物，可以不標示
(B)食品中所含碳水化合物、糖與膳食纖維須以公克或毫克標示
(C)營養標示項目中糖的標示值，包含原料含有的糖及額外添加的糖
(D)為強調產品含葡萄糖胺，可將葡萄糖胺標示於營養標示格式內的碳水化合物下方



21(C).

42.依據民國101年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果，有關臺灣國小生飲食攝取之敘述，下列何者正確？
(A)蔬菜類攝取量達三份以上者約占1/4
(B)水果類攝取量達二份以上者約占1/2
(C)奶類攝取量未達一份者平均超過6成
(D)奶類攝取量未達一份者以山地層為最低



22(B).

39.依82～85年、94～97年及102～105年三次全國營養調查分析，有關19歲以上國人高尿酸盛行率變化趨勢，下 列敘述何者正確？
(A)兩性高尿酸盛行率逐年增高，且男性盛行率高於女性
(B)兩性高尿酸盛行率逐年減低，且男性盛行率高於女性
(C)高尿酸盛行率逐年增高，且女性盛行率高於男性
(D)高尿酸盛行率逐年減低，且女性盛行率高於男性



23(A).

31.下列何者不包括在社會支持（Social Support）最常使用的類型？
(A)目標性支持
(B)情感性支持
(C)網絡性支持
(D)工具性支持



24(B).

16.林先生現年70歲，以迷你營養評估量表（Mini Nutritional Assessment, MNA）判斷營養狀況，評估後得分 為20分，林先生屬於那一種營養狀況？
(A)營養狀況良好
(B)有潛在營養不良的危險
(C)營養不良
(D)無法判別



25(D).

14.依據現行健康食品管理法規定，下列有關健康食品標示或廣告之敘述，何者錯誤？
(A)保健效能宣稱應依中央主管機關查驗登記之內容
(B)內容若虛偽不實時，處新臺幣10萬元以上50萬元以下罰鍰
(C)內容若涉及虛偽不實或醫療效能，罰鍰應按次連續處罰至違規廣告停止刊播為止
(D)若標示或宣傳醫療效能，處新臺幣20萬元以上100萬元以下罰鍰



26(D).

9.依據民國107年之素食飲食指南手冊建議，以每日2,000大卡為基準，下列敘述何者錯誤？
(A)奶素與奶蛋素人口，每日均建議攝取1.5份乳品類
(B)所有素食者，每日均建議攝取1份以上鈣質較高的豆製品，如豆乾、傳統豆腐
(C)所有素食者，每日均建議攝取1份堅果種子類
(D)吃全素者，每日應攝取4份蔬菜，2份水果



27(B).

6.有關國內外老人營養相關計畫與服務的現況，下列敘述何者正確？
(A)美國The Older American Act（OAA）法案，保障聯邦政府分配專案經費給州政府，提供65歲以上老人支持 性服務，主管機關為Administration on Aging（AOA）
(B)美國The Older American Act（OAA）法案對於不同層級的老人社群之需求，設計不同的社區營養計畫，例 如：對於有行動力而需生活支援的老年人給予定點聚集式的餐食供應，對於行動不便者則採取送餐到家的 服務
(C)我國的老人營養計畫或服務發展雖較晚，但開辦時即兼顧醫療、金錢補助及餐食相關服務
(D)我國的長期照護體系在醫院附屬的養護中心是由醫院營養師採兼職模式運作，非醫院的長照機構在設置規 範中則有要求配置營養師



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