今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-阿摩線上測驗

阿摩：人因夢想而偉大，沒有夢想的人，就沒有人生

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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

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1(D).

24市售「含DHA之肷料」含有腦神經細胞所播之高度不飽和脂肪酸，轼問DHA含幾個雙鍵？
(A)三個
(B)四個
(C)五個
(D)六個

2(C).

14下列何種胺基酸可以作爲多酚氧化酶（polyphenolase )的受質？
(A)色胺酸
(B)酥胺酸
(C)酪胺酸
(D)組胺酸

3(B).

12 測定食品中大腸桿菌群數，使用 most probable number（MPN）法之 lauryl sulfate tryptose（LST）培養基，主要是利用該菌群的何種特性？
(A)產酸
(B)產氣
(C)脫色
(D)產色

4(A).

19 質量輕、韌性佳、耐酸鹼，可盛裝果汁、碳酸飲料等多種液體，俗稱寶特瓶的容器，其分子結構是一種：
(A)聚對苯二甲酸乙二酯（polyethylene terephthalate）
(B)聚偏二氯乙烯（polyvinylidene dichloride）
(C)聚苯乙烯（polystyrene）
(D)聚碳酸酯（polycarbonate）

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