今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-阿摩線上測驗

阿摩：黑髮不知勤學早，白首方悔讀書遲

100分

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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

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1(C).

38 依市售包裝食品營養標示規範，該食品每 100 公克之固體（半固體）或每 100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少公克，得以「０」標示：
(A) 0.1
(B) 0.2
(C) 0.3
(D) 0.5

2(A).

25 有關牛海綿狀腦症（BSE）之敘述，下列何者錯誤？
(A)病因物質為脊髓灰白質病毒（poliomyelitis virus）
(B)牛隻食入含有羊搔癢症（scrapie）羊隻肉骨粉的飼料後，可能導致此種疾病
(C)人食入罹患此症之病牛肉後可能產生新型庫賈氏症（variant Creutzfeldt-Jakob disease, vCJD）
(D)依據民國 103 年 2 月 5 日修正之「食品安全衛生管理法」第 15 條規定，有害人體健康之物質包括頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關製品

3(D).

54大部分酵母菌在下列那一類環境中生長最差？
(A)牛乳
(B)豆漿
(C)肉汁
(D)雞蛋蛋白

最頂 ▬

完全正確!