今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-阿摩線上測驗

阿摩：沒有目標的人，永遠為有目標的人努力。

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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

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1(D).

11 以酸鹼值控制常溫販售真空包裝即食食品的貯藏條件，其 pH 值必須低於 4.6 或高於多少？
(A) 7.5
(B) 8.0
(C) 8.5
(D) 9.0

2(B).

15 食品安全性的動物試驗評估顯示，物質 A 在 0、100、250、500、750 mg/kg 測試劑量範圍下， 750 mg/kg 會造成肝腫瘤發生，500 mg/kg 會造成蛋白尿，250 mg/kg 會造成食慾下降與體重減輕，則物質 A 之每日容許攝取量（acceptable daily intake, ADI）為下列何者？
(A) 0.1 mg/kg
(B) 1 mg/kg
(C) 10 mg/kg
(D) 100 mg/kg

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