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科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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1(C).
2 下列有關多氯聯苯(PCB)的敘述,何者錯誤?
(A)是一種有機氯化合物
(B)屬於油溶性物質
(C)通常含在米糠油中
(D)會造成人體皮膚色素沉著
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2(D).
10 米粒在儲存過程中遭受黴菌感染會產生黃變米毒素(yellow rice mycotoxin),下列何者不是黃變米毒素?
(A) citrinin
(B) islanditoxin
(C) luteoskyrin
(D) surugatoxin
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3(A).
35山梨酸的抑菌效果在下列pll中,那一項最有效?
(A)pH 5
(B)pH 6
(C)pH 7
(D)pH 8
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今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-阿摩線上測驗
甜甜圈的鄰居剛剛做了阿摩測驗,考了100分