今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆營養學-阿摩線上測驗

阿摩：人因夢想而偉大，沒有夢想的人，就沒有人生

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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆營養學

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1(B).

37 黃豆粉常被加入麵糰中作為天然之漂白劑，是因為：
(A)黃豆中含有 lipase
(B)黃豆中含有 lipoxygenase
(C)黃豆中含有 carboxyl esterase
(D)黃豆中含有 carboxypeptidase

2(C).

34 下列何者係可由外界攝入之非營養素的抗氧化物質？
(A)Glutamine
(B)α-Carotene
(C)Polyphenol
(D)Dehydroascorbic acid

3(B).

X

30 當 serum hepcidin 濃度上升時，會造成何種生理反應？
(A)血鐵濃度下降
(B)血鐵濃度上升
(C)小腸的鋅吸收率增加
(D)臟器儲存的鋅釋出

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