阿摩：全世界都相信你會成功，你自己不相信，那你就不會成功
100分
(2 分19 秒)
模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆營養學
 繼續測驗
再次測驗 下載 下載收錄
1(B).

11 下列何種胺基酸的結構中，具有兩個胺基？
(A)異白胺酸（isoleucine）
(B)麩醯胺酸（glutamine）
(C)酪胺酸（tyrosine）
(D)蘇胺酸（threonine）



2(D).

13 下列何種植物油的 n-6/n-3 比最低？
(A)葵花油
(B)大豆油
(C)橄欖油
(D)芥花油



3(A).

14 動物油中含量最多的脂質成分是：
(A)三酸甘油酯
(B)磷脂質
(C)膽固醇
(D)游離脂肪酸



4(C).

16 每天吃 45 公克堅果可降低心臟病風險，下列何者與此項保健宣稱無關？
(A)植物固醇
(B) α-亞麻油酸
(C) β-聚葡萄醣
(D)多酚、類黃酮等植化素



5(B).

17 三酸甘油酯不是下列那些細胞的主要能量來源 ？ ① liver cells ② heart cells ③ neurons ④red blood cells
(A)①②
(B)③④
(C)①④
(D)②③



6(D).

18 有關飢餓和飽足感的敘述，下列何者正確？
(A)第 2 型糖尿病患胰島素濃度的變化，決定是否要進食
(B)飽足的訊號由副交感神經系統控制
(C)飢餓素（ghrelin）主要作用於胃部，進而產生飢餓感
(D)飽足及飢餓的訊號由下視丘整合調控



7(A).

19 當血液中有過高的胺基酸濃度時，身體如何處理這些胺基酸？
(A)當作能量用掉或以脂肪型式儲存
(B)轉換成肌肉組織
(C)代謝為尿酸由尿液排除
(D)轉換為肝醣儲存於肝臟及肌肉



8(C).

22 下列何者是葉酸在細胞生化代謝中主要扮演的角色？
(A)協助合成固醇類激素
(B)將多元不飽和脂肪酸轉換為飽和脂肪酸
(C) purine 與 pyrimidine bases 的內生成反應
(D)合成膠原蛋白質



9(A).

24 維生素 K 可將下列何種胺基酸羧化，以促進凝血因子 preprothrombin 的轉化？
(A)麩胺酸（glutamic acid）
(B)離胺酸（lysine）
(C)半胱胺酸（cysteine）
(D)精胺酸（arginine）



10(B).

27 下列何者較不會有 hyperphosphatemia？
(A)臥床不能活動
(B)鹼中毒
(C)維生素 D 中毒
(D)副甲狀腺功能低下症



11(B).

37 依據第八版「國人膳食營養素參考建議攝取量」 ，懷孕婦女在第三期應較第一期時增加下列那些營 養素的攝取？
(A)鐵、維生素 D
(B)鐵、維生素 A
(C)維生素 A、葉酸
(D)維生素 C、葉酸



12(B).

2 一位肝功能正常，體重約 70 公斤的成年男性，其代謝酒精的速度約為？
(A)每小時 0.5 至 0.7 克
(B)每小時 5 至 7 克
(C)每小時 25 至 35 克
(D)每小時 50 至 70 克



13(D).

5 有關食物中膳食纖維或多醣之敘述，下列何者錯誤？
(A)蒟蒻是一種膳食纖維
(B)肝醣是一種動物性多醣
(C)甲殼素是一種動物性膳食纖維
(D)寒天是一種膠原蛋白



14(D).

7 過多蛋白質攝取最可能造成下列何種狀況？
(A)鐵缺乏
(B)糖尿病
(C)高膽固醇血症
(D)鈣流失



15(B).

8 色胺酸（tryptophan）是何種神經傳導物質的前驅物？
(A) dopamine
(B) serotonin
(C) γ-aminobutyric acid
(D) epinephrine



16(B).

9 下列主食類中，何者之蛋白質生物價最低？
(A)糙米
(B)玉米
(C)麵粉
(D)馬鈴薯



17(D).

10 下列食物何者含的 alpha-linolenic acid 最少？
(A) Walnuts
(B) Chia seed
(C) Soybean oil
(D) Safflow oil



18(A).

12 下列有關 apolipoprotein 敘述，何者正確？
(A) Apo A-1 與 HDL 的膽固醇逆向運輸（reverse cholesterol transport）功能有關
(B)高空腹 Apo B-48 濃度增加罹患 ASCVD 危險
(C) Apo C-1 與 lipoprotein lipase 的活化有關
(D) Apo D 幫助 chylomicron remnants 被肝臟吸收



19(C).

13 有關脂肪的消化作用，下列敘述何者錯誤？
(A)少於 5%的脂肪會通過大腸而排出
(B)口腔會分泌脂肪酶，並會有極少脂肪在口腔被消化
(C)脂肪抵達小腸時，膽囊會釋出膽囊收縮素來分解脂肪
(D)胃會分泌胃脂肪酶，並可將三酸甘油酯分解為單酸甘油酯



20(A).

14 有關必需脂肪酸的敘述，下列何者正確？
(A)能讓細胞膜保持流動而有彈性
(B)只有 ω-3 脂肪酸可以組成類二十碳
(C)胎兒和嬰兒視網膜的發育需要 ω-6 脂肪酸
(D) ω-6 組合而成的 α-次亞麻油酸屬於必需脂肪酸



21(C).

21 葡萄糖代謝成乙醯輔酶 A（acetyl CoA）進入檸檬酸循環過程中，下列那一個步驟不需要菸鹼醯胺 腺嘌呤雙核苷酸（NAD）的參與？
(A)丙酮酸（pyruvate）經氧化去羧化作用形成乙醯輔酶 A
(B) alpha-酮戊二酸（alpha-ketoglutarate）經去羧化作用形成琥珀醯基輔酶 A（succinyl-CoA）
(C)琥珀酸（succinate）移除電子後形成反丁烯二酸（fumarate）
(D)蘋果酸（malate）氧化形成草醯乙酸（oxaloacetate）



22(A).

23 下列何種水溶性維生素無法由腸道細菌合成？
(A) Ascorbic acid
(B) Pyridoxine
(C) Cobalamin
(D) Pantothenic acid



23(C).

30 有關甲狀腺腫大的敘述，下列何者正確？
(A)甲狀腺腫原（goitrogen）抑制甲狀腺刺激素（thyroid-stimulating hormone）的生成進而干擾碘的 代謝
(B)甲狀腺腫素（goitrin）干擾硒的代謝，進而影響甲狀腺的功能
(C)溴離子屬於致甲狀腺腫的物質（goitrogenic compounds），因其與碘競爭進入甲狀腺細胞
(D)十字花科蔬菜中的亞麻苷（linamarin）與甲狀腺腫大（goiter）的發生有關



24(A).

33 兒童在成長過程中，血液的鈣和磷不足時，會導致下列何種症狀發生？
(A)佝僂症（Rickets）
(B)呆小症（Cretinism）
(C)軟骨症（Osteomalacia）
(D)瓜西奧科兒症（Kwashiorkor）



25(D).

34 有關氟的敘述，下列何者正確？
(A)氟屬於必需微量礦物質（essential trace mineral）
(B)咖啡因含量較高的茶，含有較高量的氟
(C)氟斑牙（dental fluorosis）是急性氟中毒的表徵之一
(D)海鮮類是主要氟的食物來源之一



最頂 ▬
快捷工具
完全正確!

今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆營養學-阿摩線上測驗

脂肪寶寶剛剛做了阿摩測驗，考了100分