今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-阿摩線上測驗

阿摩：寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來

50分

(32 秒)

模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

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1(A).

14 有關植物中類固醇生物鹼（Steroidal alkaloids）之敘述，下列何者錯誤？
(A)其化學結構大多為含硫之異環化合物
(B)存在於百合科、茄科植物
(C)其耐熱性高，加熱處理無法去除
(D)中毒機制為阻害神經訊息之傳導

2(D).

X

25 天然毒素中，何者之主要作用為造成腎臟病變？
(A) Tetrodotoxin
(B) Citrinin
(C) Saxitoxin
(D) Aflatoxin B

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