今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-阿摩線上測驗

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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

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1(D).

36 下列何者是屬於革蘭氏陽性、可產生孢子之食品中毒病原菌？
(A)Shigella sonnei
(B)Salmonella typhimurium
(C)Staphylococcus aureus
(D)Clostridium perfringens

2(C).

38黃麹毒素在鮮奶中含量不可超過：
(A) 10 ppb
(B) 1 ppb
(C) 0.5 ppb
(D) 5 ppb

3(C).

4支鐽澱粉分支鏈之鍵結爲何？
(A)α-1,4
(B)β-1,4
(C)α-l,6
(D)β-1,6

4(C).

14導致牛乳變酸的微生物是：
(A)酵母菌
(B)黴菌
(C)鏈球菌
(D)芽孢桿菌

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