今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆營養學-阿摩線上測驗

阿摩：光榮的傳統可以繼承，輝煌的成果要靠自己打造

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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆營養學

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1(C).

25 可作為 Hydroxyapatite 組成分之礦物質元素為：
(A) Iodine
(B) Chromium
(C) Calcium
(D) Selenium

2(C).

4 下列何種纖維，其主要生理功能與降低血液膽固醇的關連性較低？
(A)pectins
(B)cellulose
(C)chitin
(D)β -glucans

3(C).

28 下列何者不是鎂的功能？
(A)骨質礦化（bone mineralization）
(B)酵素輔助因子（enzyme cofactor）
(C)協助鈣離子由細胞胞器釋放到細胞質中
(D)調節葡萄糖代謝

4(B).

3 有關 β-葡聚醣（β-glucans）特性的敘述何者錯誤？
(A)被歸類為膳食纖維（dietary fiber），且為功能性纖維（functional fiber）
(B)不溶於水，但可在腸道中與膽固醇結合，可降低血中膽固醇
(C)可被腸道菌發酵
(D)燕麥（oats）及大麥（barley）為 β-glucans 的豐富來源

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