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阿摩:不管風從哪個方向吹來,只要懂得如何運用,懂得如何操縱帆船,就能運用風向到達目的地
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科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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1(C).
17 下列有關防腐劑特性之敘述,何者正確?
(A)對羥苯甲酸酯 pH 值愈低其抑菌效果愈強
(B)丙酸廣泛的應用於市售產品,有效的抑制黴菌及酵母菌之生長
(C)醋酸因造成微生物蛋白質之變性而抑制微生物之生長
(D)去水醋酸使用於乳酪、奶油等乳製品,其用量為 1.0 g/kg 以下
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今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-阿摩線上測驗
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