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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆營養學
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1(D).

4 關於脂蛋白之敘述，下列何者正確？
(A)血中 HDL-cholesterol之濃度愈高，動脈粥狀硬化之風險愈高
(B) Chylomicron 為密度最高的脂蛋白
(C) VLDL 係於脂肪組織中產生，將三酸甘油酯攜運至其他組織供代謝利用
(D)各種脂蛋白之組成中，以 LDL 之膽固醇含量最高 代號：11320 頁次：4-2



2(C).

12 何種維生素作用類似荷爾蒙？
(A) Retinol
(B) Pantothenic acid
(C) Calciferol
(D) Tocopherol



3(D).

13 下列何者屬多元不飽和脂肪酸？
(A) 油酸
(B)棕櫚酸
(C)硬脂酸
(D)次亞麻油酸



4(B).

30 有關金屬蛋白與微量礦物質的關係，下列敘述何者正確？
(A)金屬硫新質（metallothionein）對鋅的親和力大於銅
(B)運鐵蛋白（transferrin）可以協助鐵與鉻在血液的運送
(C)藍胞漿素（ceruloplasmin）的活性需銅協助，以便將 Fe3+還原成 Fe2+
(D)細胞色素（cytochrome）需要鋅與銅，以協助電子傳遞



5(A).

24 Follicular hyperkeratosis 是缺乏下列何種營養素？
(A)維生素 A
(B)維生素 D
(C)生物素
(D)菸鹼素



6(C).

41.下列何者會提升小腸對鐵的吸收？
(A)vitamin C可以與血基質鐵（heme iron）形成複合體，增進鐵的吸收
(B)非血基質鐵（nonheme iron）的吸收比heme iron容易
(C)足夠的胃酸分泌有助nonheme iron吸收
(D)增加鋅的攝取有助於食物中的nonheme iron吸收



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