阿摩：人只要堅持，一定得到別人的支持。
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模式:循序漸進模式
【關鍵字】包含（RDA,AI,UL,DRI） - 營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法) - 營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)- 營養師(含公職營養..(71~90)
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1(D).

30 依照民國 100 年「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」修訂第七版的標準，13～15 歲的青少年，每日 蛋白質的攝取建議量約為多少公克／公斤？
(A)0.6～0.7
(B)0.8～0.9
(C)1.7～2.0
(D)1.2～1.3



2(D).

35 下列何者為支氣管過度反應（bronchial hyperresponsiveness）的疾病？
(A)cystic fibrosis
(B)emphysema
(C)tuberculosis
(D)asthma



3(A).

35 2000～2001 年臺灣地區國小學童營養健康狀況調查顯示，男女學童在下列礦物質的攝取量未達 DRIs？
(A)男生：鈣；女生：鈣
(B)男生：鈣；女生：鐵
(C)男生：鋅；女生：鐵
(D)男生：鐵；女生：鐵



4(C).

12 有關神經性暴食症（bulimia nervosa）病人的營養治療，下列敘述何者錯誤？
(A)營養介入目標之一為維持體重穩定
(B)低卡熱量飲食或限制熱量攝取容易引起病人暴食行為反覆發生
(C)建議低醣飲食，以預防高血糖症
(D)可建議攝取符合 100% Recommended Dietary Allowances（RDA）之維生素礦物質補充劑



5(C).

2 給予 parenteral nutrition 時，下列那些疾病的病人需嚴格地控制水分？①hepatic failure ②renal failure ③short bowel syndrome ④cardiopulmonary failure ⑤burn ⑥pancreatic cancer
(A)①②⑤
(B)②③⑥
(C)①②④
(D)②④⑥



6(C).

7 預先經過水解，其蛋白質由胜肽組成的腸道營養配方稱為：
(A)modular formula
(B)polymeric formula
(C)predigested formula
(D)blenderized diet formula



7(C).

30 有關重症病患在 flow phase 的敘述，下列何者錯誤？
(A)catecholamines 及 cortisol 分泌增加使血液中游離脂肪酸濃度上升
(B)aldosterone 分泌增加，有助於體內水分及鹽分保存，供應循環血液量
(C)促發炎細胞激素（proinflammatory cytokines）分泌增加，會增加肝臟蛋白質及肝醣合成
(D)counterregulatory hormones 分泌增加，促進肌肉蛋白質分解，增加尿液中磷、鉀、鎂排泄



8(B).

34 有關慢性阻塞性肺部疾病（Chronic Obstructive Pulmonary Disease，COPD）營養治療，下列何項 敘述錯誤？
(A)蛋白質占 15～20% kcal
(B)脂肪占 20～25% kcal
(C)醣類占 40～55% kcal
(D)礦物質與維生素的補充依照實際需求



9(C).

5 關於灌食配方特性及適用性的描述，下列何者較正確？
(A)含有較高麩醯胺酸（glutamine）商業灌食配方適用於肝硬化病人改善肝腦病變
(B)適用於洗腎患者的商業灌食液體配方特性一般為低滲透壓、低鉀、高磷
(C) 天 然 食 物 混 和 攪 拌 的 灌 食 飲 食 （ blenderized tube feedings ） 不 適 用 於 限 水 ， 空 腸 造 口 （jejunostomy）灌食者
(D)元素配方（monomeric formula）的成分容易消化吸收，適合慢性胰臟炎病患長期使用



10(B).

15 有關食道癌病人接受 gastric pull-up 之 esophagectomy 術後營養醫療，下列何者錯誤？
(A)一般需要先採取 jejunostomy feeding，直到可經口攝食
(B)進食時液體攝取量不須限制
(C)可給予熱量密度高且含高蛋白的口服營養補充品以補充足夠營養
(D)可能會有 dumping syndrome



11(D).

29 當使用三角檢驗法（triangulation）來進行社區需求評估時，其涵蓋的資料來源不包括下列何者？
(A)國民營養調查結果
(B)社區門診的就醫人次
(C)社區成員的深入訪談
(D)媒體的健康新知報導



12(A).

2 張女士為某醫院糖尿病共照網個案，平日血糖穩定，但近期回診發現血糖偏高，醫師轉介給營養 師，下列那一種飲食評估方法最適合在門診對張女士衛教時使用？
(A)24-hour recall
(B)food frequency questionnaire
(C)nutrient intake analysis
(D)diet history



13(B).

4 下列何者為中樞神經興奮性藥物（CNS stimulants）的主要副作用？
(A)高血磷
(B)高血壓
(C)高血糖
(D)高血脂症



14(C).

9 有關神經性暴食症（bulimia nervosa）的營養治療指導方針，下列敘述何者錯誤？
(A)應監測患者體重，隨時調整熱量處方
(B)蛋白質建議量為總熱量的 15-20%，以高生物價的蛋白質來源為主
(C)若患者血清中 T3 濃度偏低且怕冷，顯示基礎代謝率過低，立即給予符合 DRI 熱量的飲食是有 幫助的
(D)避免低熱量飲食以免狂食（bingeing）和清除（purging）行為的惡化



15(D).

36 針對肺癌病人的營養治療和預後，下列敘述何者正確？
(A)可以經口進食的病人，應少量多餐地給予高蛋白、高醣、低脂的飲食處方
(B)可以經口進食的病人，其脂肪和碳水化合物的比例應為 1：3，以避免脂肪吸收不良
(C)病人易出現 obstructive sleep apnea（OSA）的症狀，宜即早預防
(D)應維持體重以避免 pulmonary cachexia syndrome 的發生



16(A).

4 關於 DRIs，下列敘述何者錯誤？
(A) AI 是可滿足 97-98%的健康人群
(B)每天所需要的營養素量 RDA＝EAR＋2SD
(C) EAR 為滿足健康人群中半數的人所需要的營養素量
(D)當數據不足無法定出值時，以健康者實際攝取量的數據衍算出來之營養素量



17(C).

25 跨理論模式中，行為改變需要改變多久才進入維持期（Maintenance）？
(A) 1 個月
(B) 3 個月
(C) 6 個月
(D) 9 個月



18(B).

11 下列何種荷爾蒙會增加蝕骨作用（bone resorption）導致骨質的流失？
(A)甲狀腺素（thyroid hormone）
(B)副甲狀腺素（parathyroid hormone）
(C)胰島素（insulin）
(D)升糖素（glucagon）



19(A).

5.現行國人膳食營養素參考攝取量（DRIs），嬰兒期如何分階段？
(A)0～6月、7～12月
(B)0～1月、2～5月、6～12月
(C)0～3月、4～6月、7～9月、10～12月
(D)0～2月、3～5月、6～10月、11～12月



20(A).

3.標準營養照顧程序（nutrition care process）常以 A-D-I-M-E 表示，其中「M」是代表：
(A)monitoring
(B)management
(C)maintenance
(D)medicine



【非選題】
三、請問您贊成或不贊成取消學童營養午餐的供應，原因為何？又近來學童營養午餐問 題頻傳，如果您是學校營養師，該扮演何種角色，並根據那些原則執行相關業務。 （15分）



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