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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆營養學
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1(C).
X


19、胰蛋白酶不可活化下列那一種酵素：
(A)食糜蛋白酶
(B)氨基勝肽酶
(C)彈性蛋白酶
(D)羧基勝肽酶



2(A).

153、下列維生素何者較耐熱：
(A)B2
(B)B1
(C)葉酸
(D)C。



3(B).

20 Ascorbic acid 在多數動物體內可合成自下列何者？
(A) fructose
(B) glucose
(C) pyruvate
(D) xylose



4(A,B,C,D).

32 下列何者與骨質疏鬆症（osteoporosis）無關？(一律給分)
(A) Ca 離子
(B) Na 離子
(C)維生素 D
(D)磷離子



5(B).

20 高劑量的維生素 B6常被用來預防或治療臨床的若干症狀，其中不包括下列何者？
(A)腕隧道症候群（carpal tunnel syndrome）
(B)末梢神經病變（peripheral neuropathy）
(C)經前症候群（premenstrual syndrome）
(D)癲癇（epilepsy）



6(A).

35 母乳成分中的抗感染因子（antiinfective factors）如何保護嬰幼兒？
(A) lactoferrin 可減緩細菌生長
(B) lysozymes 可破壞細菌細胞壁
(C) α-lactalbumin 可促進益菌生長
(D) sIgA 可促進腸道障壁結構完整性



7(C).

36 有關阿茲海默症（Alzheimer disease）的敘述，下列何者錯誤？
(A)多攝取含抗氧化營養素，如維生素 C、E 的食物，以預防其發生
(B)多攝取含 ω-3, ω-6 脂肪酸的食物，以預防其發生
(C)腦部之多巴胺神經細胞死亡，且常伴隨有吞嚥困難、記憶力退化、易怒、憂鬱情形發生等
(D)常伴隨有體重不易維持的現象，儘量準備簡單、營養密度高之飲食



8(B).

22.有關飢餓素（ghrelin）的敘述，下列何者正確？
(A)飢餓素由下視丘分泌，在兩餐之間濃度升高
(B)飢餓素間接刺激神經胜肽Y（neuropeptide Y）分泌，增強飢餓感
(C)飢餓素與腦下垂體受器結合，增強飢餓感
(D)飽食後胰島素濃度上升，抑制飢餓素的分泌



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