今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-阿摩線上測驗

阿摩：今日的準備，明日的成就

66分

(2 分3 秒)

模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

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1(C).

15 慢性毒性實驗所使用的劑量，可被用來觀察實驗動物的何種反應（response）？
(A)最大致死劑量
(B)最小致死劑量
(C)腫痬發生機率
(D)基因突變機率

2(A).

X

32根橘果汁經長時間存放時顏色會變褐，主要因爲下列何者反應之發生？
(A)梅納氏褐變
(B)抗壞血酸之氧化褐變
(C)酵素性褐變
(D)焦糖化褐變

3(D).

21下列何者不是食品輻射照射處理之限用輻射線源？
(A)電子
(B)X射線
(C)7射線
(D)β射線

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