今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) -阿摩線上測驗

阿摩：犧牲享受，才能享受一生。

100分

(38 秒)

模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

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1(D).

18 勾芡過程中不致造成黏稠度下降之物質為何？
(A)黃砂糖
(B)檸檬汁
(C)油脂
(D)小蘇打

2(B).

23 完成廚房空間設計規劃後，何者不是進行最後評估的原則？
(A)所需經費與投資報酬率能符合業者的需求
(B)了解現在與將來對膳食作業的需要
(C)所有配置均能在預算內完成
(D)能增加團體膳食的收益

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