阿摩：人們不是聽你說什麼，而是看你做什麼。
94分
(1 分36 秒)
模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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1(C).

1 我國每日飲食指南手冊中定義「高鈣豆製品」，是每 7 公克蛋白質鈣質含量至少大於多少毫克之豆製品？
(A)25
(B) 50
(C) 75
(D) 100



2(C).

3 關於第七版 DRIs 中對各年齡層蛋白質建議量，下列敘述何者錯誤？
(A)每單位體重所需蛋白質，以新生兒需求量最高
(B) 1 歲以下嬰兒每公斤體重約 2.1～2.3 公克
(C) 7 歲以後蛋白質的建議量，依性別而有所不同
(D)青春期（13～18 歲）蛋白質建議量最高，19 歲以後建議量降低



3(D).

7 對於嬰兒副食品的添加，下列何者說明與建議錯誤？
(A)嬰兒在滿 3 個月後要注意鐵質的補充
(B)應優先給予較不易引起過敏的食品，建議由穀物開始添加
(C)食用嬰兒配方食品之嬰兒，可於 4～6 個月開始嘗試添加副食品
(D)每次只添加一種新的副食品，由少量開始，每 1～2 日更換新副食品



4(D).

8 國人下列何種癌症的標準化死亡率呈現下降的趨勢？
(A)口腔癌
(B)前列腺（攝護腺）癌
(C)女性乳房癌
(D)子宮頸癌



5(D).

9 「學校午餐內容及營養基準」中有關學校午餐菜單設計之規定，下列何者正確？
(A)主菜選用滷、烤雞腿、豬排等大塊肉，符合學生喜好
(B)全榖根莖類宜多樣化，增加多種穀類、澱粉蔬菜（芋頭、地瓜）與替代品（甜不辣、米血糕）等食材
(C)若提供甜品時，以綠豆薏仁湯、紅豆湯、豆花、布丁、稀釋發酵乳為宜，但供應頻率 1 週不超過 1 次
(D)午餐提供的熱量標準，採「國人膳食營養素參考攝取量」中男、女性，稍低與適度活動度平均值的 2/5



6(C).

11 下列何者不屬於衛生福利部「2020 健康國民白皮書」五大飲食目標的人口百分比？
(A)增加飲食均衡多樣
(B)增加用好油、少加糖、鹽減量的健康飲食習慣
(C)減少反式脂肪攝取
(D)增加含鈣豐富食物每日至少兩份



7(C).

12 下列何項法規，規範辦理特定業務應聘用營養師並訂有人力基準？
(A)優生保健法
(B)營養師法及施行細則
(C)學校衛生法及施行細則
(D)老人福利法及施行細則



8(A).

13 營養師未能依據每六年提出完成繼續教育證明文件辦理執照更新，仍繼續執業者，請問最高罰鍰為何？
(A) 5 萬元
(B) 3 萬元
(C) 1 萬元
(D) 5 千元



9(C).

14 依據專門職業及技術人員高等考試營養師考試實習認定基準，下列何種餐盒廠家或中央餐廚工廠不符合 膳食管理實習場所認定標準？
(A)經 CAS 優良食品標誌認證
(B)取得衛生主管機構 HACCP 制度認可
(C)每餐供餐一千份，每週供餐五天以上，衛生優良審查通過
(D)聘有餐飲技術士三名以上，及具教學資歷之專職營養師一名以上



10(C).

16 對於心臟血管健康，血液中脂蛋白-膽固醇濃度，下列那一個是最重要的監控指標？
(A) HDL
(B) IDL
(C) LDL
(D) VLDL 



11(A).

18 下列何者最適合用來評估食物頻率問卷（food frequency questionnaire）的效度？
(A)飲食記錄法（food record）
(B)食物平衡表（food balance sheet）
(C) 24 小時飲食回憶法（24-hour recall method）
(D)家戶盤存法（household inventory method）



12(A).

19 使用 24 小時飲食回憶法評估個人營養攝取，在考慮收集天數時，下列何者非主要影響因素？
(A)受試者的教育程度
(B)受試者樣本數的大小
(C)欲研究的營養素種類
(D)受試者飲食的變異性程度



13(C).

20 安養中心的男性住民，月亮臉、明顯水腫、髮質改變且易被拔起，血清白蛋白和免疫反應皆下降的現象， 可能是下列何種問題？
(A) Dermatitis
(B) Marasmus
(C) Kwashiorkor
(D) Marasmic Kwashiorkor



14(C).

21 下列那一個症狀不是缺乏維生素 D 所引起的？
(A) O 型腿
(B)串珠肋骨
(C)骨膜出血
(D)頭骨前囟門密合慢



15(B).

22 5 歲女童，其 BMI 值高於同齡女童的肥胖標準，身高位於 50 百分位，無智力遲緩與特殊臉形體態，依據 「兒童與青少年肥胖定義及處理原則」，應如何處理？
(A)隔年再評估
(B)控制體重不再上升
(C)須立即轉介小兒科醫師
(D)必須立即執行減重計畫



16(D).
X


37 有關高中學生之午餐菜單設計，下列何項不符合教育部「學校午餐食物內容及營養基準」之建議？
(A)全榖根莖類每餐供應 6 份
(B)低脂乳品類每週供應 3 份
(C)蔬菜類每餐供應 2 份
(D)水果每餐供應 1 份



17(D).

39 營養流行病學研究對研究樣本做配對（matching）處理，目的是減少何種因素之影響？
(A)機會（chance, random error）
(B)偏差（bias, systematic error）
(C)交互作用（interaction）
(D)干擾因素（confounding factor）



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今天也在認真唸書剛剛做了阿摩測驗，考了94分