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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆營養學
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1(C).

14 下列那些生理現象是厭食症（anorexia nervosa）和暴食症（bulimia nervosa）共有的症狀？1缺鐵性貧血2免疫功能下降 3胃潰瘍 4無月經症 5血鉀失衡
(A)123
(B)234
(C)125
(D)145



2(D).

22 活化的維生素 D（1,25(OH)2D3）主要作用在那些組織，以提升血鈣濃度？
(A)心臟、腎臟、腸道
(B)腎臟、腸道、肝臟
(C)腸道、肝臟、骨骼
(D)腎臟、腸道、骨骼



3(C).

19 核黃素擔任許多代謝過程中酵素的輔酶，其中不包括下列何種酵素？
(A)檸檬酸循環（citric acid cycle）中的琥珀酸去氫酶（succinate dehydrogenase）
(B)脂肪酸氧化過程中的醯輔酶 A 去氫酶（acyl-CoA dehydrogenase）
(C)色胺酸代謝過程的犬尿胺酸酶（kynureninase）
(D)神經傳導物質的單胺氧化酶（monoamine oxidase）



4(B).

20 高劑量的維生素 B6常被用來預防或治療臨床的若干症狀，其中不包括下列何者？
(A)腕隧道症候群（carpal tunnel syndrome）
(B)末梢神經病變（peripheral neuropathy）
(C)經前症候群（premenstrual syndrome）
(D)癲癇（epilepsy）



5(D).

25 經日照誘導，人體內生性維生素 D 合成的先驅質為：
(A)血液游離膽固醇
(B)皮膚表皮組織的 7-去氧膽固醇
(C)脂肪組織的膽固醇酯
(D)皮膚下皮脂腺的 7-去氫膽固醇



6(A).

31 硒通常以硒半胱胺酸（selenocysteine）的型態成為體內重要酵素或蛋白質的組成成分，下列何者不屬於硒 半胱胺酸蛋白質？
(A) glutathione reductase
(B) thioredoxin reductase
(C) selenoprotein P
(D) 5'-iodothyronine deiodinase



7(A).

35 母乳成分中的抗感染因子（antiinfective factors）如何保護嬰幼兒？
(A) lactoferrin 可減緩細菌生長
(B) lysozymes 可破壞細菌細胞壁
(C) α-lactalbumin 可促進益菌生長
(D) sIgA 可促進腸道障壁結構完整性



8(A).

37 下列有關青少年營養的敘述，何者正確？
(A)不吃早餐的青少年通常比吃早餐的青少年的 BMI 值高
(B)評估青少年的能量攝取適當與否的最佳依據是監測身高變化
(C)強調飲食習慣與未來疾病風險的關聯是提升衛教及諮商效果的最佳方法
(D)青少年比成人更常見吃零食及速食等不良飲食習慣，主因是其較不瞭解營養對健康的重要性



9(A).

15 下列有關食慾和飽足感的敘述何者正確？
(A)咀嚼食物會刺激組織胺（histamine）的分泌，帶來飽足感
(B)酸性食糜刺激小腸細胞分泌膽囊收縮素（Cholecystokinin，CCK），以產生食慾
(C)吃飯速度越快越容易產生飽足感
(D)脂質代謝易促進血清素（serotonin）的分泌，以產生飽足感



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