今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-阿摩線上測驗

阿摩：容易相信的人比不容易相信的人容易成功。

66分

(25 秒)

模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

再次測驗下載

1(D).

39 依據現行健康食品管理法，食品安全性評估項目第三類「產品之原料非屬傳統食用者」不需檢具下列何種毒性測試資料？
(A)基因毒性試驗
(B)90 天餵食毒性試驗
(C)致畸胎試驗
(D)繁殖試驗

2(D).

X

29有關黃麹毒素之敘述’不正確者爲：
(A)具有螢光性質
(B)對熱具敏感性
(C)可被氨水破壞
(D)會導致肝癌

3(A).

1下列有關花青素的敘述，何者錯誤？
(A)花青素的結構中含帶正電的氧原子，相當安定
(B)pH> 3時，花青素即不安定
(C)水解帶糖基的花青素後，花青素即不安定
(D)二氧化硫會導致花青素褪色

快捷工具

1-50