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阿摩:只要您掌握現有的,並不斷開發自己的潛能,你才會成功
40
分
(1 分46 秒)
模式:
自由測驗
科目:國中技藝-餐旅職群
難度:非常簡單
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1(A).
96.( )下列何者為豆干中合法的色素食品添加物?
(A)黃色五號
(B)二甲基黃
(C)鹽基性介黃
(D)皂素。
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2(B).
X
19. 關於用餐禮儀的敘述,下列何者合乎規範?
(A)取用左手邊的開水,取用右手邊的麵包
(B)用餐完畢時,應將將刀、叉跨在盤緣呈八字形擺放
(C)食用西餐時,應從餐桌擺設最內側餐具開使使用
(D)取用自助餐檯的菜餚時,應注意衛生,避免說話或撥弄頭髮。
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3(B).
有疑問
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56.做為盤飾的蔬果,下列的條件何者為錯誤?
(A)用量可以超過主體
(B)外形好且乾淨
(C)添加的色素為食用色素
(D)葉面不能有蟲咬的痕跡 。
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4(D).
有疑問
158.( )下列何種肉類烹調法,不宜吃太多?
(A)燉煮肉類
(B)蒸烤肉類
(C)川燙肉類
(D)碳烤肉類。
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5(D).
有疑問
X
83.市面上病死豬肉層出不窮,如何選擇新鮮的豬肉食材?
(A)暗而無光澤,無彈性
(B)灰白色
(C)豬肉顏色呈淡紅色,富有光澤及彈性
(D)豬肉顏色呈深紅色,有微酸味 。
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國中技藝-餐旅職群自由測驗(難度:非常簡單)-阿摩線上測驗
Tzu Yun剛剛做了阿摩測驗,考了40分