國中技藝-餐旅職群自由測驗(難度:非常簡單)-阿摩線上測驗

阿摩：千金難買早知道，萬金難買後悔藥

60分

(5 秒)

模式:自由測驗
科目:國中技藝-餐旅職群
難度:非常簡單

1(A).

X

62. 食品加工設備較安全之金屬材質為？
(A)生鐵
(B)鋁
(C)不銹鋼
(D)銅。

2(C).

36.客房內的「DND」卡，代表下列哪一種意思？
(A)請快速洗衣
(B)請清掃客房
(C)請勿打擾
(D)請勿飲酒。

3(B).

170.（　　）下列何種處理方式無法減少食品中微生物生長所導致之食品腐敗？　
(A)冷藏貯存　
(B)室溫下隨意放置　
(C)冷凍貯存　
(D)妥善包裝後低溫貯存。

4(B).

26.整條紅燒魚宜以
(A)方盤
(B)橢圓盤(腰子盤)
(C)深盤
(D)圓盤盛裝。

5(A).

X

95.下列何種肉品貯藏期最短最容易變質？
(A)五花肉
(B)里肌肉
(C)排骨
(D)絞肉。

快捷工具

1-50
懸賞