精熟測驗 - 國中技藝-餐旅職群-阿摩線上測驗

阿摩：猶豫不決是一個錯誤，遲早你都要採取行動，否則機會稍縱即逝。

60分

(4 秒)

模式:精熟測驗
科目:國中技藝-餐旅職群

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1(A).

42.以下有助於腸內有益細菌繁殖，甜度低，多被用於保健飲料中者為
(A)寡醣
(B)乳糖
(C)葡萄糖
(D)果糖。

2(D).

X

50.一般俗稱的滷牛肉係採用牛的
(A)腱子肉
(B)牛腩
(C)和尚頭
(D)里肌肉。

3(A).

69.製作拼盤時，何者較不重要？
(A)火候
(B)刀工
(C)配色
(D)排盤。

4(A).

60.綠茶是屬於
(A)不發酵茶
(B)部分發酵茶
(C)全發酵茶
(D)輕發酵茶。

5(　).

X

25.著名的『藍山咖啡』產地在
(A)巴西
(B)哥倫比亞
(C)秘魯
(D)牙買加。

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