今日錯題測驗-公職◆食品科學概論-阿摩線上測驗

阿摩：今日的準備，明日的成就

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模式:今日錯題測驗
科目:公職◆食品科學概論

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1(B).

2. 食品業者應保存產品原材料、半成品及成品來源文件上資訊，不包括：
(A)收貨日期
(B)製造批號
(C)原材料、半成品及成品的淨重、容量或數量
(D)供應者的名稱、地址及其他聯絡方式（電話或電子郵件）

2(A).

11. 下列貯存條件，何者有利於肉毒桿菌產生毒素？
(A)厭氧狀態
(B)pH 4.6 以下
(C)水活性 0.85 以下
(D)保存溫度在 3℃以下

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