今日錯題測驗-公職◆保健食品概論-阿摩線上測驗

阿摩：年輕不懂事，懂事就不年輕了

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模式:今日錯題測驗
科目:公職◆保健食品概論

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1(B).

1. 何者非向衛生福利部申請國產維生素類錠狀膠囊狀食品查驗登記之審查資料表之必填資料？

a.產品中文名稱 b.產品外文外稱 c.產品製程 d.產品包裝工廠名稱
(A)ab
(B)bd
(C)ac
(D)cd

2(C).

4. 我國最早可供外銷的保健食品品項為何？
(A)乳酸菌
(B)紅麴
(C)綠藻
(D)雞精

3(C).

6. 依國內法規的規定，使用「蛹蟲草」為原料之食品，中文標⽰警語不需對誰提出不適合食用的建議？
(A)孕婦
(B)兒童
(C)高齡者
(D)真菌過敏者

4(D).

10. 以下何者為取得衛福部健康食品查驗登記許可後，得以申請變更的項目？

（1）減少包裝規格（2）增加保健功效成分含量（3）減少建議攝取量（4）增加製造工廠
(A)(1)(2)
(B)(2)(3)
(C)(3)(4)
(D)(1)(4)

5(D).

12. 有關「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標⽰應遵行事項」中對維生素 D 之規定，下列何者錯誤？
(A)維生素 D 之單位得標⽰「微克」或「μg」
(B)有效數字不超過三位為原則
(C)應加註明國際單位（IU）之含量標⽰
(D)營養標⽰值之誤差允許範圍為 50%~150%

6(C).

14. 糞腸球菌、尿腸球菌做為健康食品原料，需要的安全性證明，下列何者為非？
(A)基因毒性試驗
(B)90 天餵食毒性試驗
(C)致癌性試驗
(D)毒力相關因子檢測

7(B).

18. 健康食品第⼀軌申請許可作業流程為：
(A)文件初審→評估結果審核→送驗確認→審核結果→核發許可證
(B)文件初審→安全評估，功效評估→評估結果審核→送驗確認→審核結果→核發許可證
(C)文件初審→功效評估→送驗確認→評估結果審核→審核結果→核發許可證
(D)文件初審→審核結果→安全評估，功效評估→評估結果審核→送驗確認→核發許可證

8(B).

19. 有⼀保健產品欲申請健康食品認證，有關進行安全性評估 28 天餵食毒性試驗時之試驗物質投予途徑之考量，下列敘述，何者不正確？
(A)⼀般採用胃管經⼝餵食
(B)採用胃管經⼝餵食時之餵食體積需在 20 mL/kg 動物體重以下
(C)若試驗物質混入飼料或飲水中，則濃度不得超過 5%（w/w）
(D)當以胃管經⼝餵食，若在技術上可給予之最⼤劑量（但不得超過 1000 mg/kg），而未顯現任何毒性徵兆，則以此劑量做為最高劑量

9(D).

21. 衛福部針對食品中真菌（黴菌）毒素訂有限量標準，有關真菌毒素： a. 黃麴毒素（Aflatoxin） b.赭麴毒素 A（Ochratoxin A） c.棒麴毒素（Patulin） d.橘黴素（Citrinin），上述有哪些訂有限量標準？
(A)ab
(B)cd
(C)abc
(D)abcd

10(C).

25. 由黑麴菌絲體（Aspergillus niger mycelium）製備之食品原料幾丁聚醣（Chitosan），其中何種毒素的含量應小於 1 ppb？
(A)橘黴素（citrinin）
(B)玉米赤黴毒素（zearalenone）
(C)赭麴黴素-A（ochratoxin）
(D)伏馬黴素-B1（fumonisin B1）

11(A).

26. 依食品安全衛生管理法規定，下列有關含冬蟲夏草類產品之敘述何者錯誤？
(A)冬蟲夏草可做為食品原料
(B)產品須標⽰菌株之中文名稱及拉丁學名
(C)使用之菌株須為中華被毛孢（Hirsutella sinensis）
(D)以上皆非

12(D).

29. 毒性物質是否能進入腦部，下列何者是很重要的關鍵因素？
(A)蛋白質
(B)無機離子
(C)酸鹼性
(D)脂溶性

13(C).

30. 下列工業原料中何者曾被作為起雲劑而用於飲料或食品中，造成⺠眾恐慌？
(A)甲醇
(B)多氯聯苯
(C)鄰苯二甲酸二（2-⼄基⼰基）酯
(D)聯苯胺

最頂 ▬

完全正確!

13.

今日錯題測驗-公職◆保健食品概論-阿摩線上測驗

水產食品科學系官雨晴剛剛做了阿摩測驗，考了100分