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阿摩:全世界都相信你會成功,你自己不相信,那你就不會成功
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科目:公職◆保健食品概論
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1(A).
36. 如果市售的某一罐可樂(內容量 355 毫升),其營養標示為每 100 毫升含:42 大卡,鈉 8 毫克,蛋白質和脂肪皆為 0 公克。請問該產品的碳水化合物含量約為多少?
(A) 10%
(B) 12%
(C) 14%
(D) 16%
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2(C).
3.有關膳食補充品健康與教育法(DSHEA)的說明,下列何者是不正確的?
(A)包括膠囊錠劑
(B)與一般傳統型態的食品區隔
(C)由衛生署公告
(D)不包括注射點滴營養劑科技新知
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3(A).
35. 當食糜進入小腸時,以下何種激素的分泌會先下降?
(A)胃泌素
(B)腸泌素
(C)膽囊收縮素
(D)胃抑制胜肽
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4(D).
31. 珊瑚礁魚毒(熱帶性海魚毒)中毒(ciguatera fish poisoning),是⼀種海洋生物毒素所致, 食用受汙染魚肉會引起疾病,請問此種海洋生物毒素是下列何者?
(A)河豚毒素類
(B)海葵毒素類
(C)芋螺毒素類
(D)渦鞭毛藻毒素類
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5(C).
35. 等滲的食品有利於人體吸收,其滲透壓相當於 500 毫升的溶液中含有多少葡萄糖?
(A)500 公克
(B)250 公克
(C)25 公克
(D)5 公克
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6(C).
76. 體內合成膠原蛋白(collagen)時需要下列那種營養素?
(A)Retinol
(B)Thiamin
(C)Ascorbic acid
(D)Calciferol
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7(D).
1. 食品中添加「矽酸鈣」作為品質改良劑時,使用限量為 2%以下,下列何者符合規定? a.膠囊每顆 500 mg 中含有矽酸鈣 10 mg b.每 150 kg 食品中含有矽酸鈣 3 kg c.500 顆錠 狀食品(每顆 200 mg)總計含有矽酸鈣 20 g d.每 25 kg 食品中含有矽酸鈣 550 g
(A)abcd
(B)abc
(C)abd
(D)ab
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8(A).
58. 食物中所含之葉酸,必須經由哪一個酵素作用後才可被吸收?
(A)二氫葉酸還原酶
(B)葉酸合成解酶
(C)蛋白酶
(D)胰蛋白酶
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9(C).
16. 下列何者對活化型維生素 D3 的敘述是正確的?
(A)可見光可促進合成
(B)其合成受到腎上腺素的調節
(C)其合成需要膽固醇作為前驅物
(D)抑制小腸對鈣離子的吸收
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水產食品科學系官雨晴剛剛做了阿摩測驗,考了100分