阿摩：全世界都相信你會成功，你自己不相信，那你就不會成功
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模式:今日錯題測驗
科目:公職◆保健食品概論
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1(A).

36. 如果市售的某一罐可樂（內容量 355 毫升），其營養標示為每 100 毫升含：42 大卡，鈉 8 毫克，蛋白質和脂肪皆為 0 公克。請問該產品的碳水化合物含量約為多少？
(A) 10%
(B) 12%
(C) 14%
(D) 16%



2(C).

3.有關膳食補充品健康與教育法（DSHEA）的說明，下列何者是不正確的？
(A)包括膠囊錠劑
(B)與一般傳統型態的食品區隔
(C)由衛生署公告
(D)不包括注射點滴營養劑科技新知



3(A).

35. 當食糜進入小腸時，以下何種激素的分泌會先下降？
(A)胃泌素
(B)腸泌素
(C)膽囊收縮素
(D)胃抑制胜肽



4(D).

31. 珊瑚礁魚毒（熱帶性海魚毒）中毒（ciguatera fish poisoning），是⼀種海洋生物毒素所致， 食用受汙染魚肉會引起疾病，請問此種海洋生物毒素是下列何者？
(A)河豚毒素類
(B)海葵毒素類
(C)芋螺毒素類
(D)渦鞭毛藻毒素類



5(C).

35. 等滲的食品有利於人體吸收，其滲透壓相當於 500 毫升的溶液中含有多少葡萄糖？
(A)500 公克
(B)250 公克
(C)25 公克
(D)5 公克



6(C).

76. 體內合成膠原蛋白（collagen）時需要下列那種營養素？
(A)Retinol
(B)Thiamin
(C)Ascorbic acid
(D)Calciferol



7(D).

1. 食品中添加「矽酸鈣」作為品質改良劑時，使用限量為 2%以下，下列何者符合規定？ a.膠囊每顆 500 mg 中含有矽酸鈣 10 mg b.每 150 kg 食品中含有矽酸鈣 3 kg c.500 顆錠 狀食品（每顆 200 mg）總計含有矽酸鈣 20 g d.每 25 kg 食品中含有矽酸鈣 550 g
(A)abcd
(B)abc
(C)abd
(D)ab



8(A).

58. 食物中所含之葉酸，必須經由哪一個酵素作用後才可被吸收？
(A)二氫葉酸還原酶
(B)葉酸合成解酶
(C)蛋白酶
(D)胰蛋白酶



9(C).

16. 下列何者對活化型維生素 D3 的敘述是正確的？
(A)可見光可促進合成
(B)其合成受到腎上腺素的調節
(C)其合成需要膽固醇作為前驅物
(D)抑制小腸對鈣離子的吸收



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