精熟測驗 - 公職◆保健食品概論-阿摩線上測驗

阿摩：多寫考古題，才能知道出題方向

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模式:精熟測驗
科目:公職◆保健食品概論

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1(B).

4. 有關維生素類的營養補充食品，以下何者為非？
(A)原料以進口為主
(B)受到法規要求僅能於特定銷售通路如藥局或藥妝店販賣
(C)近年來產值持續成長
(D)維生素 B 群產品為大宗

2(A).

5. 目前以膠原蛋白為主原料並通過健康食品認證之產品，其主要訴求功效為何？
(A)骨質保健
(B)美白保濕
(C)延緩衰老
(D)輔助調整過敏體質

3(B).

8. 對國內「健康食品之輔助調節血鐵保健功效評估方法」相關敘述，下列何者有誤？
(A)原為「健康食品之促進鐵可利用率保健功效評估方法」，名稱重新修正
(B)評估受試對象可為年齡 12 歲至 65 歲之女性
(C)若受試者罹有與貧血有關之婦科疾病或遺傳性疾病須排除
(D)若受試對象近 3 個月有輸血者應排除

4(C).

9. 有關申請健康食品查驗登記之功效評估，何者正確？ a.得以主要功效成分取代食品全產品進行功效試驗 b.報告係人體食用研究者，應有醫師參與 c.報告係人體食用研究者，應於醫學中心等級之醫院執行 d.所附之報告應有所有試驗個體之完整數據以供驗證
(A)ab
(B)bc
(C)bd
(D)cd

5(B,D).

10. 衛生福利部公告應辦理國產維生素類錠狀膠囊狀食品查驗登記之認定基準中，維生素 C 及維生素 K 之基準如下：維生素 C-大於或等於 150 mg 且不超過 1000 mg 維生素 K-大於或等於 140 μg 且不超過 500 μg 請問以下方產品如為國內產製，何項屬於應辦理國產維生素類錠狀膠囊狀食品查驗登記之產品？ a.每顆添加維生素 C 900 mg，每日建議食用 1 顆 b.每顆添加維生素 K 130 μg，每日建議食用 1 顆 c.每顆添加維生素 C 900 mg 及維生素 K 130 μg，每日建議食用 1 顆 d.每顆添加維生素 C 900 mg 及維生素 K 600 μg，每日建議食用 1 顆
(A)abcd
(B)acd
(C)ac
(D)ad

6(D).

16. 已取得健康食品查驗登記許可之產品，下列何者不是屬於可申請變更的項目？
(A)產品中文或原文名稱變更
(B)申請廠商名稱變更
(C)增加製造工廠
(D)增加保健功效宣稱

7(B).

20. 何者為衛生福利部公告不得作為食品原料之素材？
(A)番瀉(Cassia angustifolia Vahl)葉
(B)阿勃勒(Cassia fistula L.)果實
(C)擬黑多刺蟻(Polyrhachis vicina Roger)蟲體
(D)以基因改造啤酒酵母 EFSC4687 菌株發酵生產之食品原料反式白藜蘆醇(trans-resveratrol)

8(B).

21. 何者不可供作為保健食品之原料？
(A)可可豆殼
(B)去除大麻二酚之大麻葉
(C)番瀉葉
(D)人參

9(B).

22. 有關衛生福利部公告之健康食品之抗疲勞保健功評估方法，何者不正確？
(A)針對抗運動疲勞
(B)可採用動物游泳至無力溺水的試驗模試
(C)人體食用研究的受試者必須是相近生理年齡層
(D)可依試驗內容及結果申請宣稱「有於於促進運動後疲勞消除」

10(C).

24. 下列有關赭麴毒素(ochratoxin)之敘述，何者是正確的組合？ a.分為 A、B、C 三種，其中以 A 毒性最強，b.可受到高溫破壞，c.具有腎臟毒性
(A)ab
(B)bc
(C)ac
(D)abc

11(C).

25. 下列有關萊克多巴胺之敘述何者是錯誤的組合？ a.豬之肌肉及脂(含皮)殘留容許量 0.1 ppm，b.具有促進肌肉合成，抑制脂肪蓄積的作用，c.每日可接受攝取量(ADI)為 10 微克/公斤/天
(A)ab
(B)bc
(C)ac
(D)以上皆錯

12(D).

27. 下列有關澱粉類食物油炸後會產生的毒性物質之敘述，何者是正確的組合？ a.多氯聯苯，b.順丁烯二酸酐，c.丙烯醯胺
(A)ab
(B)bc
(C)ac
(D)以上皆非

13(A).

28. 下列有關軟骨藻酸(domoic acid )造成的貝類中毒之敘述，何者是正確的組合？ a.來源為矽藻 Pseudonitzschia pungens，b.引起短期記憶喪失，c.引起運動神經麻痺
(A)ab
(B)bc
(C)ac
(D)abc

14(A).

32. 何者沒有減重及體重維持的功效？
(A)輔酵素 Q10
(B)中鏈脂肪
(C)茶多酚
(D)幾丁聚醣

15(C).

35. 下列有關麻痺性貝類中毒(paralytic shellfish poisoning)之敘述，何者錯誤？
(A)會引起呼吸困難
(B)屬神經毒素
(C)由於貝類本身之 saxitoxin 類毒素所引起
(D)目前無特殊解毒劑可用

16(C).

36. 下列有關 3-單氯丙二醇(3-MCPD)之敘述何者錯誤？
(A)化學醬油製備過程之副產物
(B)已知為人類癌症物
(C)3-MCPD 含量限量標準為 0.4 ppm
(D)以上皆非

17(C).

38. 保健食品牛樟芝固態培養菌絲體膠囊，申請健康食品認證，安全性評估應屬第幾類？
(A)第一類
(B)第二類
(C)第三類
(D)第四類

18(B).

43. 關於含大麻二酚的食品，下列何種敘述是錯誤的？
(A)大麻為我國毒品危害防制條例管制之項目
(B)大麻二酚於食品我國訂有嚴格限量標準
(C)醫療使用如僅以大麻二酚為成分者，不屬於管制藥品
(D)大麻屬於第二級毒品及管制藥品

19(D).

49. 依據健康食品安全評估方法，下列何種測試是要確認所測定的劑量是否屬於無不良影響劑量(No-Observed-Adverse-Effect Level, NOAEL)範圍？
(A)微生物基因突變分析
(B)動物體內基因毒性分析
(C)動物急毒性試驗
(D)28 天餵食毒性試驗