阿摩：鼓勵和稱讚讓白痴變天才，批評和責備讓天才變白痴。
100分
(59 秒)
模式:今日錯題測驗
科目:公職◆保健食品概論
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1(B).

33. 健康食品安全性評估⽅法中動物 28 天及 90 天餵食試驗採用試驗物質混入飼料或飲水中 時，濃度不得超過多少%（w/w）？
(A)1
(B)5
(C)10
(D)15



2(B).

36. 下列有關吊白塊（Rongalit）之敘述，何者錯誤？
(A)為非法之食品漂白劑
(B)含氰化物可能產生中毒
(C)可能產生頭痛、眩暈、呼吸困難、嘔吐
(D)以上皆非



3(A).

40. 世界衛生組織（WHO）將加工肉品，如培根、香腸、火腿跟熱狗列為第幾級致癌物？
(A)1 級
(B)2A 級
(C)2B 級
(D)3 級



4(D).

47. 下列有關於人體如何自行合成維生素之敘述，何者正確？
(A)藉由葉黃素合成維生素 A，⼤部分儲存於肝臟
(B)皮膚藉由日曬合成維生素 C，幫助調控血鈣
(C)藉由色胺酸合成菸鹼素，食物烹煮時菸鹼素易流失
(D)維生素 K 可由結腸中細菌合成，滿足人體所需之 10%



5(A).

51. ⼀個人的體重（kg）與身高（m2）的比值稱為：
(A)身體質量指標
(B)身高對體重指標
(C)理想體重指標
(D)期望的體重指標



6(D).

56. 下列何種維生素的功能與能量釋放無直接關係？
(A)維生素 B1
(B)泛酸
(C)菸鹼酸
(D)維生素 B12



7(C).

58. 下列何者不能用來製造身體蛋白質？
(A)葡萄糖
(B)甘油
(C)脂肪酸
(D)胺基酸 



8(B).

63. 研究顯⽰，服用下列何者可降低神經管缺陷的風險？
(A)菸鹼酸
(B)葉酸
(C)維生素 C
(D)維他命 B12



9(D).

66. 下列何種毒性試驗⻑期以⼝胃管、靜脈或皮下注射⽅式投予實驗動物，觀察在非致死劑量 之下所產生的毒性作用，是否有導致疾病發生之可能？
(A)急性毒性試驗
(B)亞急性毒性試驗
(C)基因毒性試驗
(D)慢性毒性試驗



10(D).

68. 下列有關鈣的敘述，何者錯誤？
(A)膳食纖維會抑制腸道對鈣的吸收
(B)血鈣濃度低時，維生素 D 會在腎臟被活化
(C)補充劑中鈣的含量相同時，檸檬酸鈣型態的吸收率會較佳
(D)血鈣濃度低時，甲狀腺素濃度會增高



11(D).

76. 下列何種物質經致癌性試驗評估後，被歸類於第⼀級致癌物：
(A)溴酸鉀
(B)氯仿
(C)糖精
(D)黃麴毒素



12(C).

25. 酒精攝取過量可能導致下列何種維生素缺乏？
(A)維生素 A
(B)維生素 C
(C)菸鹼酸
(D)維生素 K



13(B).

48. 依據目前公告之健康食品安全評估方法，下列有關試驗執行單位之敘述何者為錯誤？
(A)應先取得實驗動物照護及使用委員會或小組之同意書
(B)安全評估試驗方法應遵循我國「實驗動物照護及使用指引」
(C)應遵循經主管機關認可國際組織或國家公告之 GLP 規範
(D)應妥善保存各項試驗結果、原始數據及文書紀錄備查



14(D).

67. 有關健康食品保健功效之標示，以下何者不符合衛生福利部所發布「健康食品查驗登記審 查原則」的規定？
(A)功效評估試驗以人體進行取得健康食品查驗登記許可，產品標示「經人體食用研究 結果證實」字樣
(B)功效評估試驗以動物實驗取得健康食品查驗登記許可，產品標示「經動物實驗結果 證實」字樣
(C)功效評估試驗以人體進行取得健康食品查驗登記許可，產品不標示「經人體食用研 究結果證實」字樣
(D)功效評估試驗以動物實驗取得健康食品查驗登記許可，產品不標示「經動物實驗結 果證實」字樣



15(A).

4. 我國特有的牛樟芝作為保健食品已普遍受到重視，(1)具多重活性成分 (2)僅有椴木栽培者始具保健功效 (3)以中國大陸及東南亞的華人市場為主 (4)申請健康食品必須完成第二類安全性評估 (5)是我國近年來具外銷潛力的保健食品之一，以上敘述何者正確？
(A)(1)(3)(5)
(B)(1)(2)(4)
(C)(2)(3)(4)
(D)(1)(4)(5)



16(B).

24. 下列有關植物毒素-顛茄生物鹼中毒時之敘述，何者是正確的組合？ a.唾液分泌增加，流口水，b.瞳孔放大，畏光，c.毒扁豆鹼可作為解毒劑
(A)ab
(B)bc
(C)ac
(D)abc



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