1(B).11. 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示之數據修正方式，以下何者為正確：
a.每包裝所含之份數，可標示至小數點後一位 b.維生素、礦物質含量以有效數字不超過
三位為原則 c.每日參考值百分比，可至小數點後二位 d.「數據修整應參照中華民國國
家標準 CNS2925「規定極限值之有效位數指示法」規定或四捨五入法
(A)ac
(B)bd
(C)ab
(D)cd
2(C).14. 國內目前取得健康食品認證的產品，膳食補充劑型態那個類別最多？
(A)錠劑
(B)粉末
(C)膠囊
(D)以上皆非
3(A,B).X
22. 有關衛生福利部公告之健康食品之抗疲勞保健功評估方法，何者不正確？
(A)針對抗運動疲勞
(B)可採用動物游泳至無力溺水的試驗模試
(C)人體食用研究的受試者必須是相近生理年齡層
(D)可依試驗內容及結果申請宣稱「有於於促進運動後疲勞消除」
4(D).24. 下列有關赭麴毒素(ochratoxin)之敘述，何者是正確的組合？ a.分為 A、B、C 三種，
其中以 A 毒性最強，b.可受到高溫破壞，c.具有腎臟毒性
(A)ab
(B)bc
(C)ac
(D)abc
5(D).37. 健康食品之原料非屬傳統食用者須進行下列何種毒性試驗？
(A)基因毒性
(B)90 天餵食毒性
(C)致畸性
(D)以上皆是
6(A).42. 長期大量食用胡蘿蔔(紅蘿蔔)，皮膚會因色素沉澱而變黃，這是因為何種物質之故？
(A)維生素 A
(B)維生素 B
(C)維生素 C
(D)維生素 D
7(C).X
65. 下列何維生素與預防癌症最無關？
(A)維生素 A
(B)維生素 D
(C)維生素 E
(D)維生素 K
近期錯題測驗-公職◆保健食品概論-阿摩線上測驗
水產食品科學系官雨晴剛剛做了阿摩測驗，考了71分
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