收錄測驗 - 公職◆保健食品概論-阿摩線上測驗

阿摩：千金難買早知道，萬金難買後悔藥

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模式:收錄測驗
科目:公職◆保健食品概論

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1(A).

72. 一般用於「動物活體基因毒性分析」的動物是哪一種？
(A)雄性鼷鼠
(B)兔子
(C)倉鼠
(D)小鼠

2(C).

77. 下列哪種糖是存在於豆類食品中最不易被消化的醣類？
(A)阿拉伯糖
(B)木糖
(C)棉籽糖
(D)核糖

3(B).

78. 下列關於碳水化合物之敘述何者為非？
(A)在人體內，葡萄糖也稱為血糖
(B)半乳糖以單獨形式存在於牛乳中
(C)蔗糖乃是由葡萄糖與果糖結合而成
(D)麥芽糖含有兩個葡萄糖分子，以 α 鍵結合

4(B).

1. 何者非向衛生福利部申請國產維生素類錠狀膠囊狀食品查驗登記之審查資料表之必填資料？

a.產品中文名稱 b.產品外文外稱 c.產品製程 d.產品包裝工廠名稱
(A)ab
(B)bd
(C)ac
(D)cd

5(B).

19. 有⼀保健產品欲申請健康食品認證，有關進行安全性評估 28 天餵食毒性試驗時之試驗物質投予途徑之考量，下列敘述，何者不正確？
(A)⼀般採用胃管經⼝餵食
(B)採用胃管經⼝餵食時之餵食體積需在 20 mL/kg 動物體重以下
(C)若試驗物質混入飼料或飲水中，則濃度不得超過 5%（w/w）
(D)當以胃管經⼝餵食，若在技術上可給予之最⼤劑量（但不得超過 1000 mg/kg），而未顯現任何毒性徵兆，則以此劑量做為最高劑量

6(D).

29. 毒性物質是否能進入腦部，下列何者是很重要的關鍵因素？
(A)蛋白質
(B)無機離子
(C)酸鹼性
(D)脂溶性

7(B).

33. 健康食品安全性評估⽅法中動物 28 天及 90 天餵食試驗採用試驗物質混入飼料或飲水中時，濃度不得超過多少%（w/w）？
(A)1
(B)5
(C)10
(D)15

8(B).

36. 下列有關吊白塊（Rongalit）之敘述，何者錯誤？
(A)為非法之食品漂白劑
(B)含氰化物可能產生中毒
(C)可能產生頭痛、眩暈、呼吸困難、嘔吐
(D)以上皆非

9(D).

56. 下列何種維生素的功能與能量釋放無直接關係？
(A)維生素 B1
(B)泛酸
(C)菸鹼酸
(D)維生素 B12

10(C).

58. 下列何者不能用來製造身體蛋白質？
(A)葡萄糖
(B)甘油
(C)脂肪酸
(D)胺基酸

11(D).

59. 國人膳食營養素參考攝取量對 19 歲以上的上限攝取量（UL）為何？
(A)維生素 A 1000 微克，維生素 C 2000 毫克，維生素 E 3000 毫克
(B)維生素 A 1000 微克，維生素 C 3000 毫克，維生素 E 2000 毫克
(C)維生素 A 3000 微克，維生素 C 2000 毫克，維生素 E 1000 毫克
(D)維生素 A 2000 微克，維生素 C 1000 毫克，維生素 E 3000 毫克

12(B).

63. 研究顯⽰，服用下列何者可降低神經管缺陷的風險？
(A)菸鹼酸
(B)葉酸
(C)維生素 C
(D)維他命 B12

13(C).

25. 酒精攝取過量可能導致下列何種維生素缺乏？
(A)維生素 A
(B)維生素 C
(C)菸鹼酸
(D)維生素 K

14(B).

48. 依據目前公告之健康食品安全評估方法，下列有關試驗執行單位之敘述何者為錯誤？
(A)應先取得實驗動物照護及使用委員會或小組之同意書
(B)安全評估試驗方法應遵循我國「實驗動物照護及使用指引」
(C)應遵循經主管機關認可國際組織或國家公告之 GLP 規範
(D)應妥善保存各項試驗結果、原始數據及文書紀錄備查

15(B).

2. 目前臺灣取得健康食品個案審查通過的產品，功效訴求累計最少的是：
(A)骨質保健功能
(B)輔助調節血壓功能
(C)胃腸功能改善
(D)調節血脂功能

16(D).

7. 衛福部食藥署近年有針對下列那些原料使用做出規範？
(A)阿勃勒果實使用限制
(B)冬青葉使用限制
(C)咖啡葉使用限制
(D)以上皆是

17(A).

16.向衛生福利部食品藥管理署申請保健食品優良製造作業（GMP）自願性驗證，其產品標示、宣傳及廣告，何者錯誤？
(A)驗證機構核發之驗證證明文件應告知可作為外銷及內銷使用
(B)食品業者可宣傳之驗證範圍應以驗證機構核定之驗證範圍為限
(C)外銷產品標示如依輸入國規定而無法符合國內或本驗證之標示要求者，食品業者於申請驗證時，應附產品外銷切結書承諾該產品之標示僅供外銷
(D)食品業者不得於產品容器或外包裝上，標示其取得驗證意旨之文字、圖片或條碼

18(A).

21.下列何者為須向衛生福利部申請查驗登記取得許可文件，始得從事之行為？(1)輸入含乳酸菌膠囊狀保健食品 (2)製造含鈣不含維生素的錠狀保健食品 (3)在含乳酸菌的膠囊狀食品包裝標示「改變細菌叢生態」(4)在含鈣錠狀保健食品包裝標示「骨質保健」(5)在含鈣錠狀保健食品標示「有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康」
(A)(1)(4)
(B)(1)(2)(3)(4)
(C)(1)(3)(4)(5)
(D)(1)(2)(3)(4)(5)