貳、閱讀測驗
請閱讀下段文字,回答 56-60 題 講究的黑白切,即使只是一小攤,沾料也會有十幾種,沾章魚的五味醬、切粉肝的蒜味醬油露、沾鵝肉的白醋汁
醬油、沾鯊魚煙的醬油芥末、沾涼拌苦瓜的豆瓣醬,每一種食物,都會有對應的沾醬,一點也馬虎不得。全世界好吃的東西不少,但黑白切最稀奇之事,在於大多販賣於夜市或騎樓下的小攤,這些小攤的______大多是市井小民,叫一瓶酒,再加幾杯下酒菜,這種路邊吃喝的食物水準,提供的卻是可以滿足______的細膩味覺。我在法國、西班牙、義大利
旅行時,雖然也在不少好餐館中吃過不少美味,卻從來不曾在小攤上吃過任何滿意的東西,那裡路邊賣的都是粗食,
不像黑白切,完全是小攤大宴的氣派。黑白切,也許類似香港的大牌檔,把庶民之味發揮到極致,老闆雖然在路邊討
生活,卻認真追求美味的境界,而最好吃的黑白切或大牌檔的食物,也只能在小攤尋到,等進入了大餐廳時,滋味就全變了樣。有時想,有些人不也是這樣,還是普通人時,有味道極了,但稍微一發達,就會失去本味,變成乏味的人
了。
【題組】59.作者說:「最好吃的黑白切或大牌檔的食物,也只能在小攤尋到,等進入了大餐廳時,滋味就全變了樣。」的
原因是:
(A)庶民美食有其獨特的用餐生成環境
(B)餐廳主廚難以掌握小吃的真正美味
(C)餐廳消費過高無法彰顯小吃真正精神
(D)在大餐廳吃飯的人不會點黑白切來吃